自制放心油条无铝无铝无矾，做法超简单
油条是我国人民喜爱的早点 ， 它外焦里嫩,甜咸适度,蓬松可口,深受人们的欢迎 ， 大街小巷随处可见 。但是许多无良商家为了使油条更彭松 ， 将明矾当做膨化剂加入到油条中 ， 长期食用添加了明矾的食品对人体的危害及大 ， 特别是对儿童的智力发展尤其明显 。
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在日常生活里 ， 油炸食品往往给我们以酥脆的感觉 。所以我们为了口感的爽脆少不了对食物进行一番煎炸 。然而餐食过后 ， 煎炸的油怎么处理呢？倒掉实在是太可惜了 。一般我们都会把剩余的油放在碗里 ， 重复利用 。食用油经过反复的“冷热”变化后 ， 更加的容易变质 ， 并且会产生对人体有害的脂肪酸聚合物 ， 从而使人的肝脏肿大 ， 进而使肝功能受损 。那么 ， 早点铺反复使用的油自然是不健康了 。
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相较于外面的小摊小贩 ， 肯定是家里做最健康 ， 吃起来也放心 。所以如果想吃油条的朋友 ， 还是亲自动手吧 ， 这样的放心油条无铝无矾 ， 做法也超简单！御品坊美食特产馆小编已经好多年没在外面买过油条了 ， 因为实在不能说服自己 ， 所以一直自己炸油条 。今天就向大家介绍一下 ， 在家中自制放心油条的方法 ， 让您在家中就可以吃上美味可口的油条早餐 。
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材料：面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、油500克
步骤：
1、面粉中加入盐、糖混合均匀 。酵母用温水化开 ， 倒入面粉中注入其余的温水搅拌 ， 再慢慢倒入20-30g油搅拌均匀 。面粉我用的是高筋面粉 ， 包饺子做馒头的常规面粉也能做 ， 但蓬松效果没有高筋效果好 。
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2、如果是早上吃需要前一天晚上和面 ， 揉成光滑面团 ， 如果是手揉 ， 觉得粘手 ， 可以适当手上抹一点油 ， 尽量多揉揉 。
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3、揉好的面团表面抹上食用油 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵至两倍大 ， 发酵完成的面团再揉一会 。
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4、面板抹油 ， 取一小团面团 ， 把面团擀成面片 ， 然后整理成光滑的长方条 ， 至于面片的宽度 ， 要看你锅的大小 ， 保证做出来的油条长度你的锅能放进去 。
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5、切成两厘米宽的面条 ， 每一条均匀抹上食用油 ， 盖上保鲜膜后再次发酵 。
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6、待发酵得鼓鼓的后 ， 两片面片摞一起 。注意动作要轻 ， 不要将里面气体排出 ， 这是酵母版油条成功的关键 。
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7、用筷子在中间压一下 ， 拎起两头 ， 稍微拉伸一点 ， 两头捏一下（防止油条炸的时候两个分开） 。
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