春天吃这3种野菜，奶香浓郁，孩子喜欢，家长放心！
春分之后就是清明 ， 在这前后许多新鲜的山野菜都陆续上市了 。一旦过了这个季节 ， 再想吃新鲜可口的野菜就要再等一年了 。
今天就分享3种野菜 ， 学起来给孩子做着吃 ， 孩子喜欢 ， 家长放心！
【荠菜】
荠菜作为一款北方农田四处可见的野菜 ， 每年到这个时候都会被挖得一干二净 。不管是包饺子还是烙饼子都特别好吃 。老一辈给的经验 ， 挖芥菜一定要选那种还没开花的 ， 这样的芥菜才够嫩 ， 够新鲜 。
【推荐食谱】荠菜猪肉水饺
食材：饺子皮、荠菜、猪肉馅、生姜、大葱、生抽、老抽、香油、盐、鸡蛋
制作步骤：
1、荠菜清水摘洗干净 ， 下热水焯一下捞出过凉水备用；
2、现成的猪肉馅加入葱姜末 ， 盐、生抽、老抽、香油调味 ， 加入一颗鸡蛋搅拌均匀肉馅更多汁；
【春天吃这3种野菜，奶香浓郁，孩子喜欢，家长放心！】
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3、过好凉水的荠菜捞出攥干水分 ， 切碎放入调好味的肉馅 ， 搅拌均匀 ， 饺子馅准备完成；
4、包好的饺子下锅 ， 浮起来就可以捞出享用了 。
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【艾叶】
艾叶作为清明传统文化重要的一部分 ， 每年清明很多人家都会用上艾叶 。艾叶不仅是一味很好的中药材 ， 也是不可多得的新鲜美食 ， 味道清香宜人 ， 口感微微带甜而不腻人 ， 可千万不要错过 。
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【推荐食谱】奶香青团
食材：驼奶粉、艾草、玉米淀粉、澄面、糯米粉、色拉油、小苏打
制作步骤：
1、驼奶粉提前冲泡 ， 倒入锅中搅拌加热 ， 同时加入玉米淀粉；
2、开小火 ， 顺着同一个方向不停搅拌至粘稠的面糊状；
3、熬好的驼奶面糊倒入无水无油的容器中 ， 进冰箱冷藏定型；
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4、澄面倒入开水迅速搅拌成絮状 ， 揉成光滑的面团盖上保鲜膜备用；
5、艾草清洗干净 ， 焯热水过凉水 ， 挤干水分放破壁机加水搅打成泥；
6、糯米粉加艾草泥与澄面团混合 ， 揉成不沾手的面团 ， 加色拉油继续至光滑；
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7、揉好的面团搓成条分成大小均匀的面剂子 ， 按扁在保鲜膜上擀成皮；
8、取出定型的驼奶馅 ， 分成小块放在面皮上 ， 拉起保鲜膜 ， 拧紧搓圆；
9、起锅烧水 ， 青团放油纸以防粘锅 ， 中小火8分钟 ， 出锅前刷上一层色拉油 ， 防止青团变硬 ， 常温放凉冷藏保存即可 。
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小贴士：驼奶可以换成牛奶吗？牛奶经过加热后不但营养会流失 ， 而且会使结构发生变化 ， 不宜被肠道吸收 ， 孩子的肠道娇嫩 ， 不能及时消化吸收就会影响孩子健康生活 ， 同时不少孩子都有乳糖不耐的情况 ， 用牛奶做的话 ， 容易得不偿失 。
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