龙利鱼这样炒，颜色好看营养丰富，一看就是一道健康菜
龙利鱼是一种生活在近海的大型底层鱼类 ， 鱼肉味道鲜美 ， 口感爽滑 ， 鱼肉也是久煮不老 ， 并没有腥味 。它含有丰富的高蛋白 ， 是餐桌上的上等佳品 ， 深受消费者的喜爱 ， 很适合整天对着电脑的上班族来吃 。它的烹饪方法也不难 ， 还可以搭配其他的菜 ， 比如和什锦菜一起炒 ， 这样炒出来的菜不仅颜色好看 ， 营养也很丰富 。
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什锦菜是好几种食材的搭配 ， 所以炒出来的菜颜色很丰富 ， 一看就是一道健康菜 。这道菜的做法也不难 ， 什锦菜可以买现成的 ， 龙利鱼也是要提前油炸 ， 这样吃起来的口感更加脆 。这可是一道硬菜 ， 学会之后就是那首菜了 ， 顺便还能提升一下自己的厨艺 ， 吃着自己煮的菜 ， 那肯定更加美味 。
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菜品：茄汁什锦龙利鱼
配料：龙利鱼 ， 豌豆粒 ， 玉米粒 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 番茄酱 ， 米醋 ， 细砂糖 ， 料酒 ， 玉米淀粉 ， 盐 ， 食用油等
烹饪步骤：
1、将所需的材料都提前买好 ， 在锅里多倒入一些清水 ， 这个水量要多一些 ， 等到水加好之后 ， 直接将锅里的水煮开 。
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2、等到锅里的水开之后 ， 放入准备好的豌豆粒和玉米粒 ， 可以直接买现成的 ， 这样玉米粒就不用现掰了 ， 这两种食材直接焯水 ， 但是要将食材完全的焯熟 。煮熟后的食材捞出来 ， 先装盘备用 。
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3、接着是将龙利鱼切成粗条 ， 切好之后的鱼肉清洗干净 ， 然后再沥水装盘备用 。
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4、准备好的鱼肉还需要腌制一下 ， 添加适量的料酒 ， 玉米淀粉和少许的盐 ， 这几种配料加在一起之后拌匀 ， 料酒还可以起到去腥的作用 。
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5、直接将食材抓匀 ， 这样可以让每一条鱼肉都挂上挂糊 ， 均匀的被配料包裹上 。
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6、焯熟后的豌豆粒和玉米粒控干水分后放在碗中 。
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7、接着是将黄瓜和胡萝卜清洗干净 ， 再分别将这两种菜切成小丁 ， 每一种菜也不用准备很多 ， 每样少许一些就可以了 。
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8、这时再将配料调好 ， 还是要拿一个干净的小碗 ， 放入适量的番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉 ， 食用盐 ， 再加入适量的清水 ， 全部加在一起之后再拌匀 ， 这样料汁就调出来了 。
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9、锅中加入适量的食用油 ， 油温加热到七成热 。
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