在家炒油麦菜，一般十分钟就搞定，清脆爽口，一点都不打蔫
油麦菜其中含有大量的维生素和微量元素 ， 可以很好的帮助肠道消化 ， 并且具有润肠通便的效果 ， 消化系统不太好的朋友们建议多食用一些油麦菜 。而且油麦菜的口味比较清香 ， 随便炒几下就已经很好吃了 。
最近这段时间 ， 家里人都比较想吃点清淡的刮刮油 ， 可能是油腻的食物吃多了 ， 所以想吃点蔬菜 。可是蔬菜炒起来都没有什么味道 ， 更别说是下饭了 ， 在众多蔬菜中 ， 油麦菜的营养价值还是比较高的 。
文章图片
文章图片
除了上文提到的功效之外 ， 油麦菜中有能够降低胆固醇的物质 ， 并且可以清热润肺 ， 化痰止咳 。味道清香自然 ， 深受大家的喜欢 ， 在餐馆中点一盘油麦菜都需要20多元 ， 自己在家做五块就能轻松搞定 。
不过有很多朋友反映 ， 为什么自己炒的油麦菜叶子软塌塌的 ， 口感一点都不清脆 ， 吃起来像是放了好几天的感觉一样 ， 吃了一口就不想吃第二口 。可是外面的清炒油麦菜 ， 口味十分清脆 ， 吃起来油麦菜还很新鲜 。
有朋友觉得是自己油麦菜买得不够新鲜 ， 或者觉得自己炒至的时间太长了 ， 我之前炒油麦菜跟各位朋友一样 ， 口感差 ， 叶子打蔫 ， 失败了十几次之后 ， 终于炒出了跟餐馆做出来一样的油麦菜 。在家炒制油麦菜 ， 用时一般十分钟就可以搞定 。
今天就教大家制作这款清炒油麦菜 ， 口味丰富 ， 营养价值高 ， 最重要的是清脆爽口 ， 一点都不打蔫 。
文章图片
文章图片
【菜名】：清炒油麦菜
【所需食材】：
油麦菜200g、大蒜2到3瓣、盐3g到5g（用法两种 ， 第一种炒菜 ， 第二种浸泡油麦菜）、食用油10ml、小米辣2个
【在家炒油麦菜，一般十分钟就搞定，清脆爽口，一点都不打蔫】【烹饪过程】：
文章图片
文章图片
1、选择一颗油麦菜 ， 油麦菜最好买新鲜的 ， 如果不新鲜的油麦菜炒出来味道会比较差 。
文章图片
文章图片
2、将油麦菜一片片掰开之后 ， 用清水清洗干净 ， 清洗油麦菜的时候可以加一小勺盐 ， 这样可以去掉油麦菜苦涩的味道 。
文章图片
文章图片
3、油麦菜在水中浸泡十分钟后 ， 捞出沥干水分 ， 切成小段 。
文章图片
文章图片
4、大蒜去皮之后切成片状 ， 放在一旁备用 。
文章图片
文章图片
5、锅中倒入食用油 ， 烧制七八成热即可 。
文章图片
文章图片
6、将沥干水分后的油麦菜放入锅中 ， 大火翻炒两分钟 。
文章图片
文章图片
7、翻炒几下之后放入切好的蒜片 ， 将蒜味炒出香味即可 。
推荐阅读
- 青菜里脊肉粥，咸香四溢，早上在家制作，营养均衡
- 教你在家做草莓蛋挞，不仅颜值高，味道更甜美
- 教你在家炸油条，掌握好这几个技巧，操作简单零失败，蓬松酥脆
- 教你在家做荷包蛋，2块钱在家里只需要5毛钱，全无花，圆润光滑
- 教你在家制作宫廷小桃酥，美味又好吃，酥的直掉渣，比卖的还好吃
- 在家第1次做月饼就成功，家人直夸我
- 学会这招，酱牛肉自己在家也能做，味道不比饭店里的差
- 蟹煲自己在家就能做，酱香浓郁，软糯入味
- 简单的海绵蛋糕派完美成型，不妨自己在家尝试一下吧
- 家庭版毛血旺的做法，在家做出完美的毛血旺