家庭版毛血旺的做法，在家做出完美的毛血旺
毛血旺是很经典的一道川菜 ， 也是很有特色的一道菜 ， 食材丰富 ， 口味咸鲜、麻辣咸香、总之是色香味俱全 ， 平时我们吃毛血旺都是在外面餐厅或者是饭店 ， 外面的料放得不足 ， 人多的时候点上一盘都不够吃的 ， 每次都吃不过瘾 ， 但是毛血旺看着做法又很复杂 ， 很多朋友都不愿意在家做；
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
今天和大家分享一个家庭版毛血旺的做法 ， 方法并不会很复杂 ， 好处是可以准备很多自己喜欢的材料 ， 喜欢哪种就多放一些 ，
家庭版毛血旺准备材料
分三种 ， 主材料、配菜和配料 ，
在家做毛血旺用到的
主材料一般用毛肚、午餐肉和鸭血 ，
有条件的还可以加黄鳝、黄喉或者鱿鱼片等等；
配菜常见的就是豆芽、油麦菜、金针菇、莴笋、宽粉等等 ，
我用的是豆芽和油麦菜 ， 最经典的2种；
川菜讲究的就是重口味 ， 配料比较多 ，
火锅底料、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、小米辣、花椒、干辣椒段、粗辣椒粉、细辣椒面、白芝麻、小葱、香菜；
文章图片
文章图片
了解了毛血旺的构成之后 ， 在家做出一盆完美的毛血旺就很简单了 ， 喜欢的朋友可以试试！
文章图片
文章图片
【原材料】毛肚、鸭血、午餐肉、豆芽、金针菇、火锅底料、小葱、香菜；
【毛血旺的做法】
1、今天做的是家庭版毛血旺 ， 所以用的主要材料有3种——毛肚、鸭血、火腿片 ， 根据家里人的数量准备用的材料数量 ， 买回家的毛肚可以加点淀粉或者面粉抓洗几遍 ， 这样洗得更加干净；
【家庭版毛血旺的做法，在家做出完美的毛血旺】
文章图片
文章图片
2、毛肚不用切可以用撕的 ， 一片一片撕下来 ， 太大片的稍微切一下 ， 不用切得太小 ， 鸭血切成片 ， 午餐肉也切成片 ， 鸭血不要切得太小 ， 否则后面焯水的时候容易破；
文章图片
文章图片
3、今天的配料用的是豆芽和油麦菜 ， 豆芽清洗干净 ， 油麦菜清洗干净之后切成小段；
文章图片
文章图片
4、
再把需要的配料准备好 ，
半份火锅底料、2勺郫县豆瓣酱、一块生姜切片、大蒜拍扁切成2半、还要准备点蒜末、小米辣切成圈、花椒少许、干辣椒段、1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒面、1勺白芝麻、小葱的葱白切段 ， 其它切成葱花、香菜切段；
文章图片
文章图片
5、所有材料都准备好之后 ， 把食材焯水 ， 先炒素菜 ， 再焯荤菜 ， 锅中加入适量的清水 ， 水开之后加入豆芽和油麦菜 ， 水再次煮开 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分备用；
推荐阅读
- 红茶壶漫评68丨常态化防控下，家庭成员出现可疑症状应这样做
- 选对媳妇旺三代，家庭美满，未来可期
- 警惕“倒春寒”逆袭心脏
- 教你家庭版豆沙饼，不用烤箱也酥脆，皮薄馅多吃不够
- 家庭生活的松散式婚姻
- 一个家庭幸福的秘诀在于家庭和睦，不争对错
- 婚姻不只是两个人建立了一个新的家庭，需要一个底线
- 家庭园艺消费市场渐火！年轻人成了养花种草主力
- 只有爱自己的女人，才会爱自己的生活包括家庭
- 完美家庭美食槐花饺子，美味又健康