在家第1次做月饼就成功，家人直夸我
今人不见古时月 ， 今月曾经照古人 。古人今人若流水 ， 共看明月皆如此 。”当年大诗仙李白吟出这句诗词借古颂今的时候 ， 大概也不曾想现在他也成了诗中的“古人” ， 正所谓“初闻不知曲中意再听已是曲中人” ， 时光荏苒 ， 岁月穿梭 ， 盛夏退却 ， 秋凉如水 ， 又一年的中秋佳节 ， 转眼间再次悄然到来 。
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月是故乡明 ， 中秋节是千百年来人们难以割舍的眷恋 ， 无论你在天南海北 ， 只要在月光之下 ， 都会在中秋这个金桂飘香的夜晚和家人一起举杯邀明月 ， 对酒当歌 ， 割舍不掉的永远是家的味道 。
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中秋佳节 ， 月饼是不可或缺的 ， 没有月饼的中秋节肯定是不完整的 ， 市场上的中秋月饼五花八门 ， 包装一个比一个精美 ， 但是好吃的真的不多 ， 运气不好买到的月饼就只能用难吃来形容了 ， 今年决定自己在家试着做点月饼 ， 做法不能难 ， 因为我是第一次做 ， 没想到第一次就成功 ， 味道真是甩街上卖的几条街 ， 家人也是吃过以后自夸我 ， 明确告诉我下一年就不再买月饼了 ， 我感觉压力有点大 。做法先分享吧 ， 第一次做月饼的一定要看看 。
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豆沙月饼
【主料】低筋面粉200克 ， 豆沙馅500克
【辅料】烘焙糖浆（转化糖浆）一瓶、枧水（读音jian）适量 ， 鸡蛋一个 ， 玉米油适量（原料直接上网买）
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烹饪步骤：
第一步准备材料 ， 月饼最难的就是馅料的制作 ， 既然我是第一次做 ， 最难的就直接跳过 ， 直接上网采购月饼馅 ， 各种各样的都有 ， 一定要挑选好点的 ， 味道真的不一样 。转化糖浆和枧水都买一些 ， 价格不贵 ， 一瓶250克的糖浆大概能做15个左右的大月饼 ， 50克的小月饼能做30个左右 。枧水就是比较复杂的碱水了 ， 一瓶足够做很多月饼 。
第二步制作月饼皮 ， 这个是有一个比例的 ，
按照100克面粉 ， 60克糖浆、30克植物油、1克枧水的比例来调配月饼皮 ，
枧水这食材不能多 ， 1克非常少 ， 大概也就五六滴的样子 ， 可别放多了 。根据馅料的多少来决定月饼皮做多少 ， 馅和月饼皮的重量大概是3.5比1的量 ， 也就是说馅料的重量应该是面粉糖浆植物油重量的3.5倍 。过程如下（10个50克月饼量）：
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1、找一个大点的和面盆 ， 加入100克糖浆 ， 50克植物油 ， 2克枧水（第一次搞不清楚重量可以用电子秤） ， 一起加入盆中用打蛋器完全搅拌均匀 。
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2、把160克面粉低筋面粉一层层的筛入盆中 ， 筛入一层搅拌一层 ， 根据面的软硬情况决定是否停止加入或增添 ， 面团应具有良好的延展性 。（其实不必那么精确 ， 按起来软软的就可以）
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