春天到了吃“春菜”！这些“春天的味道”陆续上市
本文转自：北青网
阳春三月 ， 春意盎然 ， 除了赏花踏春 ， “吃春”对于不少人来说也是必不可少 。作为“春菜”中的主角 ， 香椿在入春之后频频以每公斤卖到上百元的高“身价”冲上热搜 。3月17日 ， 采访人员走访南宁市多个菜市场及农贸市场发现 ， 陆续上市的“春菜” ， 为市民的餐桌带来许多“春天的味道” 。
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南瓜苗 。见习采访人员 黎伊玮 摄
17日 ， 采访人员走访南宁市多个菜市场及农贸市场看到 ， 春笋、枸杞叶、白花菜等时令蔬菜纷纷“抢鲜”上市 ， 香椿在部分蔬菜摊有卖 ， 价格与刚上市时相比 ， 已大幅下降 。“春菜”食谱里不乏野菜的身影 ， 枸杞叶与白花菜每公斤卖6~8元 。“春天吃野菜可以清热解腻 ， 我比较喜欢用白花菜煮蛋汤 。”一名在双孖井菜市买菜的市民说 。
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南瓜苗 。见习采访人员 黎伊玮摄
春笋、芦笋、雷笋算是具有代表性的春季时令菜 。“春笋每公斤10元 ， 芦笋每公斤20元 ， 雷笋产量比较低 ， 目前每公斤卖14元 。”淡村农贸市场的一名蔬菜摊摊主说 。在官塘菜市 ， 不少摊位也有芦笋卖 ， 每公斤20~30元 。此外 ， 采访人员走访看到 ， 在夏季餐桌上最为常见的空心菜也已少量上市 ， 每公斤13~16元 。
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市场售卖的春笋 。见习采访人员 黎伊玮 摄
因风味独特、产量有限 ， 所以香椿是春季菜中价格较贵的品种之一 。本地香椿已于近日上市 ， 往年香椿刚上市时 ， 不少市民会因其高价“望而却步” 。“春节时我也卖过香椿 ， 当时是从海南进货的 ， 每公斤卖到300元 ， 买的人不多 。”淡村农贸市场一名蔬菜摊摊主告诉采访人员 ， 近日天气逐渐转热 ， 香椿产量随之增加 ， 其摊位目前卖的是桂林产的香椿 ， 售价已下降至40元/公斤 。
采访人员在双孖井菜市、官塘菜市及建政菜市也看到有香椿售卖 。双孖井菜市一摊主说：“我每天都进3公斤左右的香椿 ， 五六天前每公斤卖60~80元 ， 目前已降到34元 ， 今天才卖不久 ， 就被一名顾客买完了 。”官塘菜市的香椿则是论扎卖 ， 一两左右的小扎卖5元 ， 三两左右的大扎卖10元 。“上周香椿还要80元一公斤 ， 现在便宜了很多 。”一摊主说 。
值得提醒的是 ， 虽然香椿的营养价值较高 ， 但吃法比较有讲究 。不少售卖香椿的摊主表示 ， 吃香椿前 ， 最好用沸水焯烫一遍 ， 这样可以降低大部分亚硝酸盐和硝酸盐的含量 。
【春天到了吃“春菜”！这些“春天的味道”陆续上市】采访人员还注意到 ， 随着“壮族三月三”以及清明节将至 ， 南宁不少农贸市场及菜市场已开始摆上五色糯米饭的“染料” ， 包括红蓝草、蝶豆花、黄花、枫叶等 ， 想要制作五色糯米饭的市民 ， 可以将其加入“购物车”了 。（广西新闻网-广西日报）
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