酸辣兔丁，兔肉的肉质鲜嫩，吃起来清新又解腻
所谓人间百味 ， 如能尝遍 ， 那自然是幸福的事情 。我们对于食物最低的要求就是管饱 ， 升级一下之后 ， 美食也是一种生活态度 ， 现在的生活节奏快 ， 工作和学习以及人际交往 ， 都是比较难的事情 。那就需要美食来调节 ， 往往吃到自己喜欢的食物 ， 心情都能好起来 。美食也没有具体的定义 ， 不是说价格昂贵的食材就是美食 ， 有时简单的食材 ， 一样可以做出来惊喜的味道 。
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烹饪的精髓不仅仅在于食材的价格 ， 关键还是在创意 ， 如何搭配 ， 如何翻炒都是有讲究的 ， 不然新东方哪来那么多的学员 。今天分享一道酸辣兔丁 ， 兔肉的肉质鲜嫩 ， 吃起来清新又解腻 ， 再搭配上洋葱和小米椒 ， 又酸又辣的味道实在是太爽了 ， 就适合这样炎热的夏季来吃 。
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菜品：酸辣兔丁
配料：兔丁 ， 小米椒 ， 洋葱 ， 韭菜 ， 葱姜蒜 ， 蚝油 ， 醋 ， 生抽 ， 盐 ， 味精
烹饪步骤：
1、主要的食材就是兔丁 ， 但是需要洋葱给等配菜 ， 至于配料也是平时常见的 。这些材料都要提前买好 ， 可以用不同的容器放起来 ， 这样用的时候就很方便了 ， 不会因为少了哪种材料就手忙脚乱 。
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2、兔丁要用清水冲洗干净 ， 可以多洗几遍 。
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3、将洗干净的兔丁放在锅里 ， 再加入适量的清水 ， 水量要一次性加足 ， 而且水量也要多一点 ， 大概超过兔丁 ， 同时加两片生姜进去 ， 这样能起到去腥的作用 。
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4、继续放入少许的盐 ， 这样可以用来调味 。
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5、食材和配料都加好之后 ， 直接用大火来煮 ， 将锅里的汤汁煮开 ， 煮开后继续煮8分钟左右 ， 其实就是给兔丁焯水 。
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6、等到兔丁完全的煮熟之后 ， 将煮好的兔丁捞出来 ， 将上面的杂质冲洗干净 ， 然后放在一边沥水备用 。
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7、兔丁放在大碗里面 ， 添加适量的蚝油 。
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8、蚝油可以起到提鲜的作用 ， 加好之后要一起拌匀 ， 就这样腌制一会 ， 腌制后的兔丁可以更加入味 。
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9、这时另外拿一个小碗 ， 要将料汁拌出来 ， 放入葱姜蒜末 ， 再放入一些小米椒碎 ， 加入适量的盐 ， 蚝油已经有咸味了 ， 所以食盐不要多加 ， 少许一些即可 。
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