凉拌平菇的制作方法，酸辣可口，酸辣可口的凉拌平菇，味道一样好
最近家里有客人来串门 ， 招待客人的菜品主要以肉菜居多 ， 但是肉菜吃多了偶尔也会感觉有些腻 ， 大家在平时如果经常吃肉觉得腻的话 ， 可以试试这道凉拌平菇 ， 说不定会给你不一样的惊喜哦！凉拌菜的做法都是比较简单的 ， 由于蘑菇不能直接生吃 ， 所以大家在凉拌之前还要先把蘑菇焯一遍 ， 凉拌用的凉拌汁都是可以自己调制的 ， 我本人比较偏爱酸辣口感的 ， 大家如果有喜欢吃的口味也可以根据自己的口味来调制 。
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平菇也就是有些地区所称的蚝菇 ， 平菇当中各种矿物质和维生素的含量都非常丰富 ， 它能够帮助改善人体新陈代谢 ， 同时起到增强体质的作用 ， 对于一些患有十二指肠溃疡、胃病、高血压、肝炎等问题的朋友来说平菇有一定的辅助治疗作用 ， 所以体质虚弱的病人可以适当多吃一些平菇估来补充营养 ， 同时平菇还能够预防尿道结石 ， 改善预防更年期综合症 。
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学会了这道凉拌平菇的制作方法 ， 大家还可以用这个方法做一些其他的凉拌菜 ， 比如金针菇、滑菇等来代替平菇 ， 味道一样好！
【菜品】：凉拌平菇
【烹饪食材】：平菇三百克 ， 大蒜半头 ， 小米辣十克 ， 香菜十克 ， 白芝麻一勺 ， 米醋两勺 ， 小葱五克 ， 生抽一勺 ， 食用油两勺 ， 蚝油三勺 ， 香油一勺
【烹饪步骤】：
1、准备好平菇用自来水冲洗干净之后 ， 直接用手撕成小朵装在盆中备用；
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2、烧一锅开水水开之后把平菇放入锅中焯熟；
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3、捞出来的平菇用漏勺沥干水分 ， 等到稍微晾凉一些 ， 用手攥去平菇当中多余的水分；
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4、将香菜切成香菜段 ， 小米辣切成辣椒圈 ， 大蒜去皮备用；
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5、找工具把大蒜捣成蒜泥；
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6、碗中放入白芝麻、小米辣、香菜段和蒜泥搅拌均匀备用；
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油烧热之后把热油淋到调料上 ， 加入比例为3：1：2的蚝油、生抽、米醋混合均匀；
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8、准备一个大碗装平菇 ， 将调制好的凉拌汁浇进碗中 ， 在平菇上撒一勺葱花 ， 喜欢吃香油的话可以再加一点香油 ， 酸辣可口的凉拌平菇完成！
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【烹饪小贴士】：
1、这道凉拌平菇的做法非常百搭 ， 金针菇、白灵菇等其他种类的蘑菇都可以按照这样的方法凉拌；
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