为啥云南人喜欢“万物”蘸辣椒吃，到底是什么原因
提到吃酸 ， 南北方谁更胜一筹呢？我觉得南方会赢得更彻底 。有人讲：“贵州人抱着酸汤蘸水睡 ， 四川人在泡菜坛子里安家 ， 江浙沪人没了香醋 ， 早面小笼包根本吃不下” 。这话还漏了一个吃酸的王者 ， 那就是云南 ， 云南人站在食物链的最顶端 ， 他也站在吃酸的最顶端 。
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从昆明去往景洪 ， 越往下他们越能吃酸和辣 ， 到了普洱基本上可以做到“万物”蘸辣椒吃 。我们在讲云南的口味时 ， 需要把辣味和酸味放在一起讲 ， 因为酸离不开辣 ， 辣也离不开酸 。那云南人为啥对“酸味”情有独钟？原因有4点 ， 很多人都不太了解 。
我在普洱待了几年 ， 也经常去景洪 ， 个人认为无外乎以下4个原因 ， 当然大家如果觉得还有其它原因 ， 也欢迎在下面评论 。
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1、酸辣味可以刺激味蕾增加人的食欲 ， 以北回归线为界 ， 以南地区的云南人 ， 所在地区年平均温度比以北更高 ， 所以他们也更能吃酸和吃辣 ， 甚至真正做到了喜欢“万物”蘸辣椒吃 。当天气炎热 ， 此时酸辣味的食物 ， 就更让人有食欲 。
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2、我们前面以及提到过 ， 酸和辣是云南的基本味 ， 喜欢吃酸 ， 放入辣椒以后 ， 则会减少它的酸味 ， 两种味道 ， 其实也起到了一个中和作用 。
3、长期饮食习惯造成这种不同的口味 。俗话讲“一方水土 ， 养育一方人” 。从小就喜欢吃酸和辣 ， 那么自然长大了也割舍不了家里的这种味道 。本身习惯就非常的难改变 ， 何况是一个人的饮食呢 。
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4、气候原因 ， 很多地方炎热潮湿 ， 需要吃辣椒 ， 但是因为很多的植物 ， 它的口味本身就是酸的 ， 那么此时就只好用辣椒配着酸味的食物一起吃 。
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【为啥云南人喜欢“万物”蘸辣椒吃，到底是什么原因】为啥云南人喜欢“万物”蘸辣椒吃 ， 到底是什么原因？看完终于明白了 。他们喜欢蘸辣椒吃 ， 其实是因为喜欢吃酸 ， 养成了这种习惯 。所以在吃其它的食物时 ， 也喜欢来点辣椒 。
云南酸味代表食物有什么呢？酸木瓜还有青柠檬以及酸芒果 ， 这三者是大家吃得最多的 ， 而且酸度值比直接喝醋还酸 ， 尤其是云南的酸木瓜 ， 那个酸度 ， 如果不是当地人绝大部分人都受不了 ， 说酸掉牙 ， 都一点不过分 。
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