酸汤饺子的家常做法，酸辣可口，开胃又解馋
饺子是中国的传统美食 ， 因为它的寓意好 ， 受到很多食客的喜爱 。关于饺子的烹饪方式也是多种多样 ， 除了煮着吃 ， 还可以煎、蒸、凉拌 。这一次我要向大家介绍的是另一种全新的吃法 ， 将煮好的饺子放进调制的酱汁中 ， 做成酸辣可口的酸汤饺子 。
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这道菜的灵魂就是酸汤 ， 这里教给大家小诀窍 ， 保证做出来的酸汤饺子和外面卖的一样正宗 。辣椒红油和芝麻油之间的占比、陈醋和生抽之间的占比都很重要 ， 都是算好3:1调的 ， 只有这样才能保证酸辣的比例是最佳的 。做好的酸汤是非常万能的 ， 除了可以把饺子放进去拌着吃 ， 还可以和各种面条混合着吃 ， 酸辣可口 。
【酸汤饺子的家常做法，酸辣可口，开胃又解馋】
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酸酸的味道是非常开胃的 ， 特别是在天气炎热的时候 ， 大多时候都不想吃东西 ， 此时吃一点酸酸的 ， 就会提起食欲 ， 酸汤饺子就是一个很好的选择 。关于饺子的制作和平时没有什么两样 ， 这里我买的是现成的饺子皮 ， 可以节省很多时间 ， 平时周末在家里 ， 大家也可以事先将饺子包好冷冻 ， 想吃的时候随时煮就好 ， 方便省时 。
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【菜品】酸汤饺子
【所需食材】饺子皮950g；猪肉500g；胡萝卜350g；
肉馅调料：生抽2勺；盐2勺；猪油2勺；十三香1勺；
酱汁：红油辣椒酱3勺；醋3勺；生抽1勺；芝麻油1勺；盐少许；葱花少许
【烹饪步骤】
1.胡萝卜洗净后先切条 ， 之后再切成小块 ， 放进料理机中 ， 启动按钮 ， 将胡萝卜搅拌成碎末 。
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2.猪肉也是同样的道理 ， 先是用水洗净 ， 最好将里面的血水挤出来 ， 然后切片 ， 放到料理机中搅成肉末 。
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3.两种食材都处理好之后 ， 就可以调馅料了 ， 将胡萝卜末和猪肉末混合到一起 ， 加入少许细盐 。
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4.接下来放入一勺十三香 ， 让肉的味道更加浓厚 。
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5.紧接着倒点生抽进去混合 。
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6.最后放一勺猪油进去 ， 能够让馅料更加顺滑 ， 也能够使饺子的口感上升一个格调 。煮好的饺子里面都是浓浓的汁水 。
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7.拿出一双筷子 ， 将馅料和调味料之间充分混合均匀 ， 最好沿着相同的方向搅拌 ， 逆时针或顺时针搅拌 。
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8.取出一张面皮 ， 取馅料放在面皮上 ， 依次捏出褶皱 ， 主要将口捏住就好 。
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