酸汤饺子的家常做法，酸辣可口，开胃又解馋( 二 )
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9.锅中添半锅水 ， 洒少许食盐进去 ， 水开后将饺子缓缓放进锅中煮 ， 饺子会逐渐浮在表面 ， 外皮也会变得透明 ， 这时加一点凉水 ， 稍微煮一会就可以捞出来了 。
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10.调制酱汁：碗中依次加入辣椒红油、醋、芝麻油、生抽 ， 少许食盐和炒熟的芝麻 ， 混合好就可以将煮好的饺子放进去拌匀吃了 。
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【烹饪贴士】
1.肉馅也可以在购买的时候 ， 让肉铺的老板帮忙搅 ， 这样能够节省时间 。
2.最好选择细盐 ， 因为细盐的颗粒比较小 ， 很快就融化到肉馅里面了 。
3.水中加盐可以让水快速沸腾 ， 也能够使饺子皮变得更加Q弹 ， 很弹牙 。
4.饺子漂到水表面之后加入凉水能够让饺子皮更加透亮 。
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