韭菜炒鸭血，鲜香爽口，营养开胃的下饭菜
大家好 ， 今天笔者为您分享一道不错的开胃下饭菜——韭菜炒鸭血 。对于鸭血而已 ， 相信大家都不陌生 。多人在印象中关于鸭血的唯一美食应该就是鸭血粉丝汤 。其实对于鸭血而言 ， 能做出的美食还有很多 ， 但其实很多人都喜欢把它当作汤羹的主料 ， 而对于比较今天这道家常菜而已 ， 笔者直接反其道而行 ， 把其用在了炒菜上 ， 更以鲜辣的口感让它成为了一道不错的开胃下饭菜 。那么接下来笔者就把这道下饭菜的详细烹饪方法分享给你 ， 还望喜欢 。
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准备原料：韭菜两百克 ， 鸭血一块（250克） ， 姜蒜少许；辅料准备蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 剁椒酱 ， 水淀粉 。首先我们把韭菜洗净 ， 切成4-5厘米长的小段 ， 鸭血适当切块 ， 大小自己控制 。
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第一步：锅中准备300ml冷水 ， 把切好的鸭血块倒入锅中 ， 加少量的料酒 ， 盖上盖焖煮五分钟捞出控水 。这一步的主要作用是让鸭血初步断生 ， 毕竟是动物的血制品 ， 虽然营养丰富 ， 但基础的卫生烹饪处理还是要的 。
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第二步：锅中加入少许的油 ， 加热至三成热 ， 依次倒入姜蒜片 ， 蚝油 ， 剁椒均匀翻炒 。
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第三步：倒入焯水的鸭血 ， 适当翻炒后 ， 加50ml温水 ， 适量的料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 适当翻炒后盖上盖焖煮两分钟 。
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第四步：把准备好的韭菜倒入锅中 ， 均匀翻炒3分钟后 ， 以水淀粉勾芡出锅 。
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【韭菜炒鸭血，鲜香爽口，营养开胃的下饭菜】成品效果图：对于这样一道鲜香爽口 ， 营养开胃的下饭菜您是不是心动了呢？其实对于这道菜而言 ， 烹饪方法可谓相当的简单 ， 如果你喜欢鲜辣的口感 ， 不妨尝试一下吧 。
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