冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤，豆腐这样做，营养丰富鲜香可口
豆腐在我们生活中是一种非常常见的食材 ， 豆腐在我国也有很长的历史了 ， 乾隆皇帝就特别爱吃 ， 每次用膳都要有豆腐 ， 但是你知道豆腐是怎么被发现的吗？相传啊淮南王刘安特别的孝顺 ， 刘安的母亲非常爱吃黄豆 ， 但是有一次刘安的母亲生了病 ， 不能吃整颗的黄豆 ， 于是孝顺的刘安就让人把黄豆磨成粉 ， 但是黄豆粉又太干了 ， 刘安便让人把黄豆粉用水化开冲成豆乳给母亲喝 ， 但是豆乳味道又太淡了 ， 并且还有很大的豆腥味 ， 所以又加了一些盐卤调味 ， 没想到豆乳遇到盐卤竟然凝固了 ， 成了豆花 ， 刘安的母亲吃了之后很高兴 ， 病一点一点好了 ， 豆腐就流传下来了 。豆腐在中医里为补益清热养生食品 ， 经常食用豆腐有增进食欲的功效 ， 还可以生津止渴、补中益气、对清热润燥、清洁肠胃也有很好的效果 ， 所以今天带给大家的是一道原料需要用到豆腐的养生汤 。
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今天教大家做的就是菌菇豆腐汤 ， 老话有“冬吃萝卜夏吃姜 ， 一年四季喝菌汤” ， 可见菌（蘑菇）的营养价值有多高了 ， 蘑菇中含有丰富的赖氨酸 ， 多吃蘑菇对青少年的智力和身高都有特别好的影响呢 ， 秋天来了 ， 天气也变得干燥了起来 ， 抵抗力低的人每每一换季就会特别容易生病 ， 吃蘑菇还可以增强抵抗力 ， 抵抗力低的人把蘑菇吃起来吧！那这么说的话蘑菇和豆腐的组合营养有多高也可想而知了吧 ， 随着秋季的冷空气一点一点的入侵 ， 在微微凉的天气中来上这么一碗营养丰富的汤真是不错啊！
【菜名】：菌菇豆腐汤
【所需材料】：袖珍菇120克、海鲜菇60克、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个、小香葱2棵、盐适量
【烹饪过程】：
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1.把准备好的一枚鸡蛋磕入碗中打散备用 。
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2.把姜切成薄片 ， 葱切段 ， 葱不要都切完 ， 留点切成葱花 ， 把菌菇等食材用清水清洗干净后备用 。
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3.把豆腐先切厚片 ， 再切成两厘米见方的小丁备用 ， 豆腐煮汤的话最好用嫩一点的豆腐 ， 这样豆腐的口感更好 。
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4.起锅倒油把油烧热 ， 在锅内放入姜和葱炒出香味 ， 炒出香味后再倒入之前洗净的菌菇翻炒到菌菇出水 。
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5.再在锅内放入适量清水 ， 小火煮开 。
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6.水开后轻轻地下入豆腐 ， 然后再把水煮开 。
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7.最后倒入之前准备好的蛋液 ， 倒蛋液的时候可以用边筷子搅拌边倒 ， 这样蛋液就不会成坨 ， 就会有漂亮的蛋花了 。
8.加入鸡蛋的水再次煮开之后再加入适量盐调味就可以关火了 ， 这样一碗营养丰富鲜香的靓汤就制作完成啦 ， 光看图片都觉得不错呢 ， 溢出屏幕的鲜香啊 ， 在初秋的晚上饭桌上多一碗汤 ， 工作一天的疲惫都一扫而空了 ， 而且制作过程也十分简单啊 ， 快做给家人喝吧！
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