洋葱炒鸡蛋，切得时情不自禁的流泪，不妨试试这道菜哦
洋葱 ， 是一个非常“感人”的蔬菜 ， 有多少人和我一样 ， 切着切着就情不自禁的流泪了 ， 我是心疼洋葱既经济又实惠最后还要被“凌迟”吗？不！不是真辣眼睛 ， 之所以洋葱会辣眼睛 ， 是因为洋葱中含有蒜氨酸酶 ， 在我们切洋葱的时候这种物质就会释放出来 ， 从而让我们流眼泪 ， 那怎么能解决这种方法呢？我最近发现了一个很好的方法 ， 如果你和我有一样的困扰 ， 就一起学学吧！
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【今日美味】：洋葱炒鸡蛋
【所需材料】：鸡蛋2个、洋葱150克、盐3克、食用油10ml
【烹饪过程】：
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步骤1
洋葱炒鸡蛋只一个非常简单的家庭小炒 ， 无论是制作步骤还是食材准备 ， 都是很简单的 ， 首先我们来把做这道菜需要用到的食材准备出来 ， 食材上我们只需要用到：一个洋葱和两个鸡蛋 ， 洋葱我选择的是紫色的洋葱 ， 因为紫洋葱中含有更多的蒜素和栎皮素 ， 都是对身体比较好的价格上和白洋葱也没差很多 ， 鸡蛋的量和洋葱的量差不多即可 ， 都准备好之后就可以开始烹饪了 。
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步骤2
洋葱清洗干净之后将洋葱的那层表皮撕掉 ， 撕掉表皮的洋葱肉非常厚 ， 能吃的部分也是非常多的 ， 食用率非常高 ， 但是每次烹饪洋葱的时候都会弄得泪流满面的 ， 切洋葱的时候总会情不自禁的流泪 ， 这时候我们只需要将对半切开的洋葱放到冷水里面泡一会 ， 这样洋葱切起来就不会辣眼睛了 。
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步骤3
准备一个干净的小碗 ， 将准备好的鸡蛋打到小碗里面 ， 因为鸡蛋炒的时间比较短 ， 里面会比较不好入味 ， 我们往鸡蛋里撒上适量的食用盐 ， 将鸡蛋用筷子抽散之后备用 。
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【洋葱炒鸡蛋，切得时情不自禁的流泪，不妨试试这道菜哦】步骤4
锅中放入适量的食用油 ， 油热之后将搅打好的鸡蛋液下入到锅里面 ， 等到鸡蛋液凝固之后 ， 就可以过火了 ， 用锅铲将摊好的鸡蛋饼拆分成几块 ， 这样吃起来会更加方便一些 。
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步骤5
鸡蛋盛出之后 ， 往锅中再放入适量的食用油 ， 油热之后将切好的洋葱下锅翻炒 ， 炒洋葱的时候一定要猛火炒 ， 这样炒出来的洋葱吃起来会更加的爽口脆爽 ， 洋葱下锅之后炒上个1-2分钟 ， 等到锅中的洋葱颜色稍微变浅一些就可以了 。
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步骤6
将洋葱炒到断生之后将翻炒好的鸡蛋下入锅中同洋葱一同翻炒 ， 喜欢吃稍微软一些的就可以稍微多炒一会再加入鸡蛋 ， 将鸡蛋和洋葱翻炒均匀 ， 炒着炒着就出香味了 ， 闻着香甜香甜的 。
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