酸辣开胃的下饭菜，比吃肉过瘾，连吃3碗米饭都不够，太巧了
前两天有位读者和我说最近没什么胃口 ， 感觉吃什么都没有味道 ， 问我有没有什么开胃的下饭菜可以推荐 。真的是太巧了 ， 每年的这个时候 ， 我们全家都特别爱吃这道菜 ， 酸辣开胃 ， 特别的下饭 ， 尤其是孩子他爸 ， 每次一做这道菜 ， 连肉都省了 ， 比吃肉过瘾 ， 连吃3碗米饭都不够呢 ， 赶紧来看看今天这道菜的做法吧 。
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【酸辣土豆莲藕丁】
【食材】：莲藕200克、土豆半个、胡萝卜半根、蚝油1勺、醋2勺、生抽2小勺、盐少许、辣椒粉适量、孜然粉少许、白芝麻少许、小米辣3根、青辣椒半根、豆瓣酱2勺 。
【做法】：
1、首先准备好食材：莲藕、土豆和胡萝卜分别去皮 。
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2、接下来 ， 用刀再把它们分别切成小丁后放到盘中待用 。
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3、然后 ， 在炒锅内倒入少许的食用油 ， 将油锅烧热 ， 把之前切好的莲藕丁、土豆丁和胡萝卜丁放到锅中 ， 小火不停地翻炒 。
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4、大约5分钟过后 ， 可以看到锅中的食材已经全部变成焦黄色 ， 这样做出来的菜口感吃起来外脆内软 ， 很香呢 。此时可以把它们从锅中盛出来 ， 放到盘中待用 。
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5、接下来 ， 我们把小米辣和青辣椒切成小段 ， 大蒜去皮后切成蒜末 。
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6、之后 ， 在炒锅内倒入食用油 ， 油热后放入豆瓣酱、辣椒和蒜末 ， 煸炒出香味 。
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7、紧接着 ， 我们把之前煸熟的蔬菜丁再次放到炒锅中 ， 加入生抽 ， 翻炒几下 。
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8、之后 ， 再向锅中淋入醋和蚝油 ， 继续用锅铲翻炒均匀 。
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9、接下来 ， 可以根据个人的口味放入盐、辣椒粉、孜然粉进行调味 。
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10、最后 ， 在出锅前撒上白芝麻 ， 再次翻炒均匀之后就可以出锅啦 。
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11、将炒好的酸辣莲藕土豆丁盛出来就可以吃啦 ， 非常的下饭哦 。
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【小贴士】：
1、这道菜在炒之前多了一个步骤就是 ， 事先放到炒锅中煸炒至焦黄色 ， 这样做出来的口感外酥内软 ， 非常香 。
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