炖出一锅鲜香不发黑的莲藕汤，食材投放的顺序很重要，你做对了吗
随着秋季的来临 ， 天气也是越来越干燥 ， 这个时候懂养生的家庭都会在做饭之前来一碗鲜美又营养的汤品 ， 那么说到秋季炖汤的话 ， 小编家里最常用的就是莲藕了 ， 因为这个时候的莲藕产量高 ， 价格便宜 ， 并且莲藕当中还含有了丰富的营养物质 ， 可以在满足咱们口感的同时 ， 还能给身体补充需要的营养 ， 与排骨炖在一起简直是绝配 。
文章图片
文章图片
那么说到炖莲藕汤 ， 平时咱们在操作的时候 ， 大多数都是直接将食材清洗干净后放到锅中 ， 加入足量的清水 ， 大火进行炖煮 ， 然而正确的做法并不是这样 ， 想要炖出一锅鲜香不发黑的莲藕汤 ， 食材投放的顺序很重要 ， 可能不少朋友们会被七孔莲藕和九孔莲藕的差别所影响 ， 这点的确会影响莲藕炖出来的口感 ， 不过并不是莲藕发黑的关键 。
【炖出一锅鲜香不发黑的莲藕汤，食材投放的顺序很重要，你做对了吗】
文章图片
文章图片
【炖莲藕汤的最佳做法】
第一步 ， 首先挑选莲藕 ， 咱们去市场上购买莲藕的时候 ， 往往会被那些外观比较靓丽的莲藕吸引 ， 然而往往看起来好看的莲藕最不要买 ， 因为这是商家为了增加莲藕的销量 ， 不仅不易保存 ， 而且还会使用增白的物质 ， 所以挑选那种带有淤泥的莲藕更好 。
文章图片
文章图片
第二步 ， 接着就是把买回来的莲藕清洗干净 ， 如果家庭条件好的还可以准备一两节排骨剁块 ， 另外再准备生姜 ， 大葱及红枣 ， 先把莲藕切块放到碗中 ， 加入淹没过莲藕的清水 ， 再撒点食盐和白醋 ， 这点就是防止莲藕发黑的关键 ， 大家记住了 。
文章图片
文章图片
第三步 ， 再把排骨放到锅中 ， 加入姜片和葱段进行焯水 ， 将里面的血水清理干净 ， 最后准备一个煲汤的容器 ， 将排骨和温水倒入锅中 ， 大火将其烧开 ， 加入姜片炖煮10分钟 ， 下入准备好的莲藕和红枣 ， 盖上锅盖继续炖煮40分钟 ， 出锅前加入少许的食盐即可 ， 这样一锅营养美味的排骨莲藕汤就完成了 。
推荐阅读
- 炖牛肉千万别着急加水，多加这一步，肉炖出来又香又入味
- 鱿鱼最好吃的家常做法，掌握关键3步，做出来的鱿鱼鲜香滑嫩
- 主食、菜肴一锅端 吃一口全是料！延吉美食好吃又顶饱 直呼过瘾！
- 媳妇最近想喝鸡汤了，给媳妇做一个鸡汤，鲜香美味，好吃又营养
- 教你做花胶鸡爪汤，一泡一煮，鲜香入味，我家每周做一次
- 做糖醋排骨，先放“糖”还是“醋”？让大厨教你一招鲜香味美
- 做鱼汤时，第一步不是将鱼直接下锅，这样炖出来的鱼汤好吃又养颜
- 20年的凉粉方子，滑嫩不易碎、鲜香十足
- 焖面时做省心最实用的做法，饭菜一锅出，不用费力就能上桌
- 挂面新吃法，不用煮不用蒸，10分钟做出一锅，朋友都抢着吃