青椒炒肉怎么做才好吃？别觉得方法简单，想要做好，必须要有技巧
大家好 ， 今天我们来说的这道菜是青椒炒肉 。青椒炒肉是餐桌上最常见的菜之一 ， 相信大家都经常吃 。最近天气热了以后 ， 很多人的食欲就下降了许多 ， 只想吃水果和凉菜 ， 但是这道菜却不一样 ， 即使天气热 ， 它也非常吸引人 ， 毕竟青椒炒肉既下酒又下饭 。
我奶奶以前总爱给我做这道菜 ， 她做出来的青椒炒肉出奇的好吃 ， 特别是炒出来的肉 ， 吃起来特别香嫩 。以前我问过奶奶 ， 为什么她做的青椒炒肉这么香 ， 奶奶跟我说 ， 别觉得方法简单 ， 想要做好 ， 必须要有技巧 。
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做出来的青椒炒肉好不好吃 ， 关键是看肉的口感 ， 炒肉吃起来香 ， 整道菜就会好吃 。但是炒肉的时候容易把肉炒的又干又柴 ， 有的人为了解决这个问题 ， 就在炒肉的时候放上点淀粉 。虽然这样做能防止肉变柴 ， 但是吃起来却并不鲜美 ， 有时候还有异味 。想要炒出来的肉又香又嫩 ， 最好的方法是在炒之前用料酒腌制一下再炒 ， 这样肉炒出来之后就会非常香嫩了 。下面我就把青椒炒肉的做法分享给大家 ， 喜欢吃的朋友们赶快学习一下吧！
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青椒炒肉
配料：五花肉 ， 青椒 ， 食盐 ， 料酒 ， 食用油 ， 生抽
做法：
一、把新鲜的五花肉清洗干净 ， 放进一个容器里面 ， 倒上一些清水 ， 把五花肉浸泡一段时间 。这样做可以把肉上面的血水洗去 ， 去除肉的异味 。泡好之后取出来 ， 把水分沥干 ， 切成大小合适的肉片 。
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二、五花肉切好之后放进碗里 ， 倒上适量的料酒和生抽开始腌制 ， 腌制之后的五花肉就会变得更加香嫩 ， 更加入味 ， 而且在炒的时候就不用再放淀粉了 。腌五花肉的过程中 ， 可以把青椒处理好 。
三、把青椒清洗干净 ， 然后切成片 。把适量的食用油倒入锅内 ， 烧热之后把腌制好了的肉片放进锅里开始翻炒 。等油到了七八成热的时候就放肉 ， 防止五花肉炒柴 。
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四、把肉片炒变色之后捞出来放进盘子里 ， 然后把切好的青椒放进锅里翻炒 ， 等把青椒炒软之后 ， 撒上点食盐调一下味 。看到青椒的皮皱起来之后 ， 把肉片倒回锅里面一起炒 ， 最后撒上点鸡精就做好了 。
【青椒炒肉怎么做才好吃？别觉得方法简单，想要做好，必须要有技巧】好吃又香嫩的青椒炒肉就做好了 ， 是不是非常简单呢？青椒炒肉是很多人都离不开的一道菜 ， 既下酒又下饭 ， 虽然简单 ， 但是需要一定的技巧 。其实不管做什么炒肉 ， 都可以放上生抽和淀粉腌制一会 ， 这样肉质就会变得非常香嫩 ， 大家学会了吗？
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