做卡仕达酱时，千万别再加水了，一步错步步错，导致奶香味不浓郁
说起鸡蛋都挺熟悉吧 ， 一年365天 ， 每天都在和鸡蛋打交道 ， 因为鸡蛋是一种很有营养的美食 ， 鸡蛋算是一种百搭食材 ， 我们可以把鸡蛋当成一种主食 ， 也可以当成一中配菜 ， 还可以做成小零食吃 ， 总之鸡蛋不管做什么 ， 里面的营养成分都不会改变 ， 鸡蛋的做法有很多 ， 有的朋友喜欢炒着吃 ， 有的朋友喜欢熬汤喝 ， 还有的朋友喜欢煎着吃等等 ， 而我最喜欢用鸡蛋做点卡仕达酱！
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卡仕达酱
你们在家做过卡仕达酱吗？卡仕达酱的营养很丰富 ， 我们可以把卡仕达酱挤在面包表面做装饰 ， 还可以夹在面包里面 ， 也可以填在泡芙里面 ， 吃起来香甜软糯 ， 十分的好吃哦！我家从来都不出去买番茄酱一类的 ， 想吃就自己在家做 ， 因为自己在家做的无添加剂 ， 给家人吃起来很健康 ， 而且卡仕达酱的做法很简单 ， 每次我都会夹在面包里面吃 ， 又香又甜 ， 比买的还好吃！好了不多说了 ， 下面我就把这道卡仕达酱的做法和大家分享一下 ， 做卡仕达酱时 ， 千万别再加水了！一步错步步错 ， 导致奶香味不浓郁！
【卡仕达酱】
【原材料】：蛋黄8个、白糖120克、面粉50克、黄油40克、牛奶600克 。
【制作步骤】：
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卡仕达酱
1：在小碗中放上鸡蛋黄8个、白糖120克搅拌均匀 ， 让蛋黄和白糖充分的融合在一起 ， 再加上面粉50克继续搅拌均匀 ， 搅拌到没有颗粒状为止 。
2：在奶锅里倒上牛奶600克、黄油40克 ， 开中小火慢慢熬 ， 把黄油熬化关火就可以了 ， 趁热将牛奶倒在蛋黄糊里面 ， 边倒边搅拌 。
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卡仕达酱
3：搅拌好后 ， 把面糊倒在奶锅里 ， 用漏勺过滤一遍 ， 把里面的颗粒或者是气泡都过滤出来 ， 这样做出来口感比较细腻 ， 开小火慢慢熬 ， 不断的搅拌 ， 熬到浓稠顺滑就可以了 。
做卡仕达酱时 ， 不要加很多食材 ， 放多了反而会影响口感 ， 大家要记住 ， 不要加一滴水 ， 全程都加牛奶 ， 要记得在牛奶里面加上黄油40克 ， 不要熬很长时间 ， 把黄油熬到融化就可以关火 ， 要趁热倒在蛋黄糊里搅拌均匀 ， 搅拌到没有颗粒状可以 。
【小贴士】
1：在小碗中放上鸡蛋黄和白糖的时候 ， 要充分的搅拌均匀 ， 融合在一起 ， 搅拌的时候要有点耐心 ， 融合在一起后 ， 再把面粉放进去搅拌均匀 。
2：熬牛奶的时候 ， 要开中小火慢慢熬 ， 千万不要开大火熬啊 。
【做卡仕达酱时，千万别再加水了，一步错步步错，导致奶香味不浓郁】3：卡仕达酱做好后 ， 盖上一层保鲜膜 ， 放在常温下放凉即可 。
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