买酱时，除了黄豆酱，这3款“非遗酱料”，遇见囤一点好吃又实惠
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
文章图片
文章图片
导读：
随着时代的进步 ， 人的口味也逐渐变得重口味 ， 而此时一些酱料 ， 就变得相当有市场了 。酱本身起源于中国 ， 是我国传统发酵食品的代表 。西汉史游《急就篇》就记载：“芜荑盐豉醯（xī）酢（cù）酱” 。如今市场上酱就更多了 ， 这无疑也给我们的饮食增加了不少的风味 。
文章图片
文章图片
如今打开冰箱 ， 酱变得非常的常见 ， 它可能是黄豆酱 ， 香辣酱 ， 也可能是辣椒酱 ， 还有可能是常吃的酱油 。如果家里没有这些的话 ， 这里给大家推荐3款 ， 它们都属于“非遗酱料” ， 遇见的话囤一点 ， 炒菜加一点 ， 好吃又解馋 。
文章图片
文章图片
这3款酱也是我经常买的3款 ， 尤其是喜欢吃辣的朋友 ， 这里面有2款 ， 堪称是经典 ， 炒菜的时候放上一勺 ， 立马就有了灵魂 。
第一款 ， 四川郫县豆瓣酱
喜欢吃川菜的话 ， 家里大概率会有一瓶郫县豆瓣酱 。尤其是做回锅肉的时候 ， 它必不可少 。郫县豆瓣是中华老字号产品 ， 也是四川非物质文化遗产 ， 作为川菜不可或缺的调味佳品 ， 还是很值得选购的 。
文章图片
文章图片
好的郫县豆瓣酱 ， 制作的时候很讲究工艺 ， 要先发酵然后进行晾晒 ， 接着是人工去翻开豆瓣缸 ， 经过长时间的翻、晒、露才有了郫县豆瓣酱的香醇 。好的豆瓣酱酱体浅褐带着红色 ， 油润有光泽 ， 椒香四溢 。
【买酱时，除了黄豆酱，这3款“非遗酱料”，遇见囤一点好吃又实惠】第二款 ， 四川先市酱油
酱油是每个家庭必不可少的调味料 ， 什么样的酱油更值得去选购呢？这款四川先市酱油就给出了答案 ， 它属于国家非物质文化遗产 。其中配料只有井水、黄豆、小麦还有食盐 ， 没有那些乱七八糟的添加剂 。
文章图片
文章图片
要想酱油的口感好 ， 必须要做到配料尽可能的简单 ， 如果是出现山梨酸钾、苯甲酸钠、谷氨酸钠、三氯蔗糖、酵母提取物这些 ， 基本上就是低成本的廉价酱油 ， 味道都是后面给调出来的 ， 这款先市酱油采用传统的手工工艺 ， 原料用的是大豆还有小麦 。每一瓶酱油 ， 也都经过长时间的日晒夜露 ， 所以才有着丰富的口味 。
文章图片
文章图片
这款酱油很推荐大家去选购 ， 因为我自己也经常买来吃 ， 它酱香浓郁 ， 色泽棕红 ， 挂壁明显 ， 有着明显的豆香 。
第三款 ， 湖南永丰辣酱
喜欢吃辣的朋友 ， 这里给大家推荐一款 ， 湖南永丰辣酱 ， 它起源于明崇祯年间 ， 距今已有三百多年的历史 ， 2009年3月 ， 永丰辣酱被列入湖南省非物质文化遗产名录 。
推荐阅读
- 王者荣耀：逆风局除了依靠团队协作，王昭君还有3个法师
- 虎牙年度正能量主播出炉，除了不求人、孤影以外
- 原神新角色云堇除了搭配宵宫外，云堇也有其他组队搭配
- 香菇黄豆酱，不仅可以配米饭吃，也能拌面条
- 预告丨孩子咳嗽总不好？除了感冒，当心这些疾病在作怪
- 生菜除了生吃，还有一种方法特别好吃，清爽解油腻，口感脆嫩
- 腊八蒜怎么做好吃，腊八蒜的做法
- 搭讪大师成功秘诀除了技巧，更重要的是情商
- 重庆的特产除了火锅，竟然还有可以“喝”着吃的它！
- 真实的缅北，除了电信诈骗、杀猪盘，更可怕的是有去无回