卡仕达奶油面包的做法
燥热的夏天和凉凉的冰面包最配了 ， 这次做了三种基础口味：豆乳、抹茶蜜豆、海盐奥奥 ， 每个都好好吃！
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所需食材
【烫种】高粉10g|沸水30g【面团材料】山茶花高粉250g|糖30g|盐3g|奶粉10g|牛奶121g|鲜酵母9g|全蛋液40g|黄油15g【馅料】卡仕达酱：牛奶200g蛋黄2个|糖20g|玉米淀粉18g|海盐1g乳酪奶油：奶油150g|糖10g|奶油奶酪50g清爽豆乳：无糖豆浆粉10g|奶油50g抹茶蜜豆：抹茶粉3g|奶油25g|蜜红豆10g海盐奥奥：奥利奥饼干碎15g|海盐1g
制作步骤
1、先制作卡仕达酱：蛋黄加糖和盐用电动打蛋器打至发白蓬松 ， 加入玉米淀粉搅打至无干粉
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2、煮沸的牛奶分次倒入 ， 不停搅拌
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3、再将混合物小火加热 ， 不停搅拌至光滑浓稠立刻离火 ， 保鲜膜贴面冷藏备用 。
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4、乳酪奶油部分 ， 奶油奶酪隔水软化 ， 加入糖打发 ， 再加入淡奶油打发至光滑细腻略有纹路 ， 等分三份 。
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5、豆浆粉加奶油搅拌成豆乳酱 ， 抹茶粉加奶油搅拌成抹茶酱备用 。卡仕达酱分成三份 ， 分别加入豆乳酱/抹茶酱/海盐奥奥搅拌均匀
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6、再分别倒入乳酪奶油搅拌均匀 ， 装入裱花袋备用 。
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7、面包体部分：将烫种、面团材料（除黄油）全部倒入厨师机搅拌桶 ， 揉至扩展阶段加入黄油 ， 继续揉至完全阶段 。面团收圆后放在温度28度湿度75%环境下一次发酵至2倍大 。
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8、取出发好的面团按压排气等分8份 ， 约65克每份
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9、滚圆后收口朝下放入烤 ， 在35度85%湿度环境发酵至2倍大
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10、表面筛干粉 ， 烤箱烘焙模式160/180度烘烤16分钟 。
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【卡仕达奶油面包的做法】11、组装：面包放凉后用筷子从侧面戳一个洞 ， 并在里面旋转一下弄空面包体方便挤入更多馅料
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12、每个面包挤入馅料大约65克左右 。
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13、装入打包袋 ， 封口冷藏保存 。*图文来源网络侵删*
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