红烧牛肉面，汤红透亮，牛肉酥烂，比面馆卖的好吃一百倍
很多地方都有吃面条的习俗 ， 由于这一天是人们的生日 。女娲创造世界时 ， 首先创造了六种动物 ， 然后在最后一天创造了人类 ， 这一天被称为“人民节” 。
大年初七吃面条 ， 就是用面条把岁月的腿包起来 。面条应该卷得又细又长 。据说它们可以保佑健康长寿 ， 吃面条的人在新的一年里可以有好命运运限 ， 万事如意 。
第七天别忘了吃面条 。红烧牛肉面特别适合冬天吃 。牛肉富含蛋白质和氨基酸 。可以进步身体的抗病能力 ， 冬天吃牛肉 ， 暖胃 ， 是过冬的好产品 。
你在家教煮红烧牛肉面 ， 汤红透亮 ， 牛肉酥烂 ， 汤醇 ， 比面馆卖的好吃一百倍 。你还学会了给家人做饭 。下面是如何分享这个面条:
【红烧牛肉面】食材:牛筋1斤 ， 刀削面1斤 ， 生菜适量 ， 油适量 ， 盐适量 ， 姜3片 ， 干辣椒2个 ， 月桂叶2-3片 ， 冰糖1勺 ， 红烧酱油半勺 ， 酱油1勺 ， 料酒1勺 ， 白胡椒粉1勺 ，
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训练步骤:
牛肉可以是牛腩 ， 也可以是牛筋 ， 瘦肉多 ， 脂肪少 ， 筋少 。将牛肉切成4-5厘米见方的块 。牛肉横着切 ， 切掉长纤维 ， 不要顺着纤维组织切 ， 这样牛肉就嚼不动了 。首先找到牛肉的纹理 ， 然后用刀垂直于牛肉的纹理切割 。是顶刀 ， 切过牛肉的纹路 。
锅中加入冷水 ， 将牛肉冷水放入锅中焯水 。煮开后撇去浮血沫 ， 煮4-5分钟 ， 掏出牛肉 ， 放入温水中 ， 洗掉粘在牛肉上的血沫 ， 掏出牛肉沥干水分备用 。
先把锅烧热 ， 然后倒入少量的食用油 ， 再把炒锅转过来 ， 让油笼盖整个炒锅 。等到油温变热 ， 再倒入冰糖 ， 小火翻炒至冰糖融化 ， 变成棕红色 ， 糖液变成棕红色泡沫 ， 继承翻炒 。过一会 ， 泡沫会增多 ， 颜色会由浅变成金红色 ， 糖色会被炒出来 。
牛肉立刻翻炒 ， 牛肉翻炒上色 ， 然后加入姜片、月桂叶、干辣椒翻炒平均 。
加入热水 ， 水量不要超过牛肉 ， 然后加入红烧酱油、酱油、白胡椒粉和料酒 。将牛肉和汤一起倒入砂锅中 ， 用大火烧开 ， 盖上盖子 ， 煨约1.5小时 。
时间到了 ， 加入盐 ， 焖半个小时 ， 关火 ， 一锅焖牛肉就做好了 。
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锅中加水烧开 ， 放入面条摊开 ， 煮好面条 ， 放入生菜焯水 。莴苣、菠菜、油菜等 。可以根据你的个人口味摆放 。将面条和生菜一起掏出 ， 立刻放入冷水中冷却 ， 掏出沥干水分 。面条煮好后 ， 放入冷水中 ， 这样面条味道会更好 。
【红烧牛肉面，汤红透亮，牛肉酥烂，比面馆卖的好吃一百倍】将面条和蔬菜放在一个大碗里 ， 加入红烧牛肉和炖肉的原汤 ， 撒上葱花和香菜 ， 一份厚味的红烧牛肉面条就做好了 。
小贴士:炖牛肉时 ， 盐应该放在后面 。过早加盐会收紧牛肉的肉质 ， 很难将牛肉炖透 。长时间炖牛肉 。用大火烧开 ， 然后用小火慢慢煨 。面条煮熟后 ， 煮过头后味道会更浓 。
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