家常菜胡萝卜烧素鸡的技巧和窍门,1分钟学会,鲜香软嫩又入味

素鸡的鲜嫩 , 相信吃过的人每每都是念念不忘 , 好在 , 素鸡只是一道极其平凡的普通食材 , 美味更实惠 , 再加上花样繁多的素鸡吃法 , 用素鸡制作的美食早已成为餐桌上必不可少的下饭家常菜之一 。
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素鸡的家常做法 , 除了油炸、凉拌 , 最好的还是炒食和炖菜 , 而两种烹饪方式结合的烧素鸡 , 因其简单的做法和软糯的口感 , 而深受大人小孩的喜爱 。尤其 , 搭配色泽鲜艳、口感香甜的胡萝卜 , 更是让这道菜品营养丰富、色香味俱佳 。
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不过 , 即便再普通的美食想要做出地道好吃的口感 , 也是需要掌握一定的技巧和窍门的 。就拿这道家常菜胡萝卜烧素鸡来说 , 素鸡是切成块还是切成片好?素鸡要不要焯水先炒胡萝卜还是先炒素鸡?别看都是些不起眼的小问题 , 但往往一道美食好吃的关键 , 就在于这些小事情的处理上 , 具体来说 , 想要做出来的家常菜胡萝卜烧素鸡好吃 , 需要掌握以下三个方面的技巧:
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小窍门一:素鸡和胡萝卜都要事先焯水
胡萝卜烧素鸡是一道非常简单快手的家常小炒菜 , 再加上素鸡和胡萝卜本身不需加工即可食用 , 所以如果后 , 基本上两三分钟就可以出锅 , 事先焯水可以减少烹饪的时间 , 减少营养的流失 , 吃起来更鲜嫩 。
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小窍门二:胡萝卜和素鸡要一起入锅翻炒
焯熟的胡萝卜和素鸡本身都很软嫩 , 入锅只是简单的调味一下 , 不需要像生菜一样再去炒软炒熟 , 所以 , 一同入锅 , 快速翻炒即可 。
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小窍门三:胡萝卜烧素鸡出锅前一定要勾芡
既然说到这道菜是一道烧菜 , 而之前的烹饪方式无非简单的翻炒一下 , 那么 , 想要做出烧的口感 , 勾芡必不可少 , 一个是将味调开 , 一个用薄芡中的汁水快速的烧煮一下 , 起到让做出来的家常菜胡萝卜烧素鸡好吃的技巧之关键所在 , 鲜香软嫩又入味 。
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好了 , 以上就是今天分享的家常菜胡萝卜烧素鸡简单又好吃的技巧窍门 , 相信厨友们1分钟就能学会 , 也希望能对大家有所帮助 。当然 , 这道菜对于厨房新手们来说也是非常不错的一道入门练手菜 , 喜爱这道菜的朋友 , 请继续欣赏下面的胡萝卜烧素鸡的家常做法的详细教程:
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食材:素鸡1个、胡萝卜1根、大葱、姜蒜末、干红辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、食盐、食用油
家常菜胡萝卜烧素鸡的做法步骤:
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