鸡腿别再红烧了，试试这样做，嫩滑多汁，一次吃一盘都不够
【鸡腿别再红烧了，试试这样做，嫩滑多汁，一次吃一盘都不够】要是问吃货们最爱吃的带骨肉是什么 ， 超过一般的人或许都会给鸡腿投一票 ， 这也间接导致了沙县小吃里面的鸡 ， 腿点单率颇高 。毕竟 ， 对于一些用餐时间紧凑的上班族来说 ， 一个鸡腿或许比一个鸡蛋还能补充能量 。可鸡腿的传统做法不是油炸就是红烧 ， 虽说比较入味 ， 可脂肪含量真的是惹人注目 。这时候 ， 很多人都心存一个疑惑 ， 那就是如何做出鸡腿的低脂新吃法？
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因此 ， 在今天 ， 我来跟大家分享一道无油低脂的蒸菜——金针菇无油蒸鸡腿 。一听这个名字 ， 很多常做菜的人都知道这是一道蒸菜 ， 第一时间或许会认为这道菜不好吃 。不过 ， 只要你勇于跳脱惯性思维束缚 ， 就知道那是一个错误的判断 ， 况且不是所有蒸菜都是食而无味的 ， 这样做出来的鸡腿不仅嫩滑多汁 ， 也很入味 ， 一次性吃一盘都无任何负担 。对于处在减肥期间的小仙女们来说 ， 这也是可以大口吃肉的绝佳机会 ， 一口下去 ， 紧致的鸡皮搭配上软嫩的鸡腿带骨肉 ， 妥妥是下饭神器啊！
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【菜品】：金针菇无油蒸鸡腿
【烹饪食材】：带骨鸡腿4只 ， 金针菇200克 ， 去皮大蒜2瓣 ， 葱1根 ， 料酒1勺 ， 酱油3勺 ， 适量白糖和姜片 。如果不爱吃鸡腿的话 ， 将鸡腿变成鸡翅中也是可以的 。
【烹饪步骤】：
1、将金针菇洗干净 ， 去除不能吃的根部之后 ， 用手将其撕成小条 。同时 ， 切出适量姜片、蒜末和葱花备用 。爱吃蒜的人可多准备一点 。
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2、将洗干净的鸡腿沥干水分 ， 用厨房用纸擦一下 ， 再用刀在鸡腿两面各划2刀 ， 不要太深 。做这一步的目的是为了让鸡腿更好被腌制入味 。
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3、将处理好的鸡腿放入容器中 ， 加入料酒、酱油、蒜末、姜片和白糖 ， 用手抓匀腌制一小时 。想让它更入味 ， 可适当延长一下腌制鸡腿的时间 。
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4、将金针菇铺在盘底 ， 拿出腌制好的鸡腿放在上面 ， 淋入剩下来用于腌制鸡腿的酱汁 。如果觉得酱汁比较多 ， 可留用少部分 ， 不然会让鸡腿过咸 。
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5、取锅烧水 ， 水开之后 ， 盖盖 ， 大火蒸25分钟 。如果是电蒸锅的话 ， 选择大火模式 ， 蒸30分钟 ， 时间一到 ， 拔断电源即可 。
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6、时间一到 ， 用碗夹取出来 ， 往鸡腿上撒适量熟芝麻和葱花即可 。想吃油润口感的话 ， 可将一勺到六七成油温的热油淋在鸡腿表面 ， 当金针菇吸取了这些油之后 ， 整道菜的口感也会变得更好 。
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