米线怎么做好吃又简单，掌握这些窍门，轻松做出好吃又简单
走在大街小巷 ， 在老远就总能闻到那似有似无的米线的酱香味道 ， 确实 ， 爽滑弹牙 ， 劲道不腻 ， 口口鲜香 ， 既保留了大米的营养 ， 还平添了各种各样百吃不腻的口感 ， 难怪深受吃货们的喜爱 ， 从原本普普通通的一道云南小吃 ， 风靡整个大江南北 ， 几乎让街头巷尾处处可见那一家家的米线馆 。
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原本对外面的米线心动不已 ， 三五天总要吃上那么一碗 ， 可不小心看到大厨在浇头之前满满一大勺的鸡精和味精之后 ， 瞬间兴致全无 ， 或许是眼不见为净吧 ， 见到了也就打破了那一份美好 ， 从此后 ， 再吃米线 ， 都是亲自下厨 ， 健康又实惠 ， 好吃还不贵 。
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要问米线怎么做好吃又简单 ， 那还要属家常米线 ， 番茄加上甜面酱熬煮的汤汁 ， 酱香浓郁 ， 酸爽开胃 ， 轻松就能让胃口大开 。肉丸和胡椒粉的组合 ， 堪称绝配 ， 提鲜提味 ， 汤汁香浓 。那一抹绿色的叶菜丰富色彩养眼的同时 ， 还有助于消化 ， 最后 ， 点缀少许的香菜叶 ， 提香提色 ， 堪称完美 。
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当然 ， 哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感 ， 也是需要掌握一定的技巧和诀窍的 。就拿今天分享的这道简单又好吃的家常米线来说 ， 米线煮多久才能熟或者口感最佳？先煮米线还是先煮菜？米线的浇头怎么做？别看都是不起眼的小问题 ， 但大厨告诉我们 ， 只有掌握了这些窍门才能轻松做出众口称赞的美味 。具体来说 ， 要使做出的家常米线好吃又简单 ， 需要掌握以下三个方面的窍门：
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小窍门一：米线煮八分钟就能熟
可能许多小伙伴还不知道米线是怎么制作的 ， 它是将蒸好的米饭碾压成泥状 ， 然后挤压成线条状的米线 ， 然后再晾干 ， 所以 ， 米线本身就是熟的 ， 我们再烹制的米线 ， 只是将之煮至最适宜的口感 。如果比较喜欢劲道些的米线口感 ， 可以事先将米线泡软 ， 然后入沸水锅中稍微煮个三分钟即可 ， 如果是干米线直接煮 ， 水沸腾后煮八分钟 ， 此时米线口感最佳 。
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小窍门二：先煮米线后煮菜
晒干的米线比较硬 ， 也难煮软 ， 所以 ， 我们要先煮米线 ， 并且 ， 米线入锅煮个三分钟 ， 稍微变软后 ， 捞出 ， 重起锅再煮 ， 这样可以将米线表面附着的灰尘去掉 ， 且煮米线的水还可以焯烫丸子和青菜 ， 一举多得不浪费 。
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【米线怎么做好吃又简单，掌握这些窍门，轻松做出好吃又简单】小窍门三：米线的浇头是决定这碗米线品质的关键
经常有厨友问家常米线的浇头怎么做？其实 ， 米线最基础的口感无非是酸爽和酱香 ， 通过番茄和甜面酱的熬煮即可轻松达到 ， 当然 ， 还可以适当的加些蚝油、生抽、虾米、香菇等 ， 可以让做出的浇头更加的香浓四溢 ， 怎么吃都不过瘾 。
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