秘制黄豆辣椒酱，原来做法诀窍那么简单，看一遍就学会
秘制黄豆辣椒酱 ， 原来做法诀窍那么简单 ， 香辣下饭 ， 看一遍就学会 。酱可以说是厨房中最实用的一种调味品了 ， 很多人觉得做菜很复杂 ， 不会调味 ， 其实学会用酱就可以做出很多美味的菜肴 ， 而且酱料有时候还可以直接拿来拌米饭 ， 开胃好吃又下饭 。今天给大家分享的这道辣椒酱就很简单 ， 不需要发酵 ， 适合在家里自己做 ， 它就是黄豆辣椒酱 ， 和传统的黄豆酱不一样 ， 不需要经过发酵 ， 当天做好就可以食用 ， 自制的比买的还好吃 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
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准备食材：
黄豆、盐、青椒、食用油、葱段、生姜片、香菜、花椒、大料、葱姜蒜末、豆瓣酱、剁椒酱、生抽、酱油、五香粉、花椒粉、红辣椒面、白芝麻
具体做法：
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1.这个是我泡了一晚上的黄豆 。
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2.锅里倒入水 ， 直接把黄豆倒进去 ， 煮的时候往锅里面加入盐让黄豆入个底味 ， 开大火煮开 ， 煮开后再转中小火煮20分钟 ， 将黄豆煮熟后捞出来控干水分备用 。
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3.准备一把青椒 ， 切成小圈备用 。
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4.做这个辣椒酱 ， 锅里倒的油要稍微多一些 ， 油微热的时候加入葱段、生姜片、香菜 ， 还有花椒和大料 ， 用小火把里面的香味炸出来 ， 最后把香料炸至干黄的时候控油捞出来 ， 然后加入葱姜蒜末炒出香味 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 再加入一勺自制的剁椒酱翻炒 ， 然后再加入控干水分的黄豆进去翻炒 ， 加入生抽和少量的酱油翻炒 ， 往里面加入一勺五香粉和一勺花椒粉 ， 翻炒大约5分钟左右 ， 如果大家想存储时间长一些的话 ， 建议大家把里面的水分炒干 ， 然后再加入切好的青辣椒进去翻炒两分钟 ， 再加入盐调味 ， 再加入两勺红辣椒面翻炒 ， 最后加入白芝麻进去 ， 翻炒均匀就可以关火出锅了 。
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【秘制黄豆辣椒酱，原来做法诀窍那么简单，看一遍就学会】5.咱们这个黄豆辣椒酱就做好了 ， 色香味俱全 ， 看着就流口水 ， 这样做的辣椒酱香辣过瘾 ， 好吃又下饭 ， 不管是用来夹馍还是拌饭都非常的好吃 ， 喜欢的朋友赶紧在家试试吧 。
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