黄豆面的操作方法，蛋白质含量是牛奶的12倍
在我们农村 ， 过了秋收季节 ， 就空闲多了 ， 人们也有时间做一些平时想吃 ， 但又没时间做的零食来解馋 ， 就像我一样 ， 今天做面包 ， 明天做南瓜饼 ， 后天做包子......因为在农村 ， 秋季收获的食材实在太多了 ， 有红薯、南瓜、芋头、芝麻、红豆、黄豆等等数不胜数 ， 今天我又用黄豆来做好吃的了 。黄豆是秋季刚刚收获的 ， 非常新鲜 ， 粒大饱满 ， 如果你家没有黄豆 ， 建议在市场遇见别犹豫 ， 买一点炒好磨成粉 ， 拌面做甜点都特别香 ， 而且随做随取也方便 。
【黄豆面的操作方法，蛋白质含量是牛奶的12倍】
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黄豆的营养很全面 ， 含有大量的不饱和脂肪酸 ， 多种微量元素、维生素及优质蛋白质 ， 经加工可制作出很多种豆制品 ， 都是百姓喜爱的食物 。黄豆干品中蛋白质含量占40%、不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质占20% ， 每吃一斤黄豆所含的蛋白质 ， 相当于吃2.5斤瘦肉 ， 3斤鸡肉和12斤牛奶所含的蛋白质 ， 也就是说 ， 黄豆的蛋白质含量是瘦肉的2.5倍 ， 鸡肉的3倍 ， 牛奶的12倍 ， 而且黄豆的蛋白质的氨基酸组成 ， 与动物蛋白极其相似 ， 接近人体需要的氨基酸比值 ， 极易被机体消化吸收 ， 可以加强机体的免疫能力 ， 有效地改善皮肤衰老 ， 是更年期妇女的上好食材 。
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黄豆除了做成豆制品外 ， 还可以做很多美味 ， 今天就分享一下黄豆面的操作方法 ， 我做的黄豆面 ， 跟别人的不一样 ， 我喜欢带点微咸味的黄豆面 ， 这样不管是拌面 ， 还是做驴打滚 ， 都特别香 ， 咸甜好吃 。
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菜名：【黄豆面的制作方法】主要食材：黄豆2斤 。
调味料：食盐1包 。
操作时长：20分钟左右 。
操作步骤：
第一步黄豆清洗 。先取2斤黄豆 ， 放入大盆上 ， 加入清水 ， 清洗干净 ， 浮在水面上的杂质和干瘪的黄豆捞出丢掉 。
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第二步炒制 ， 接着 ， 在锅中加入1包食盐 ， 大概半斤左右 ， 把食盐炒热 ， 加入洗净的黄豆 ， 翻炒均匀 ， 直到炒熟为止 。
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第三步盛出晾凉 。接着 ， 把炒好的黄豆放入漏勺中 ， 漏掉食盐 ， 盛入碗中晾凉 ， 炒好的黄豆可以直接吃 ， 嘎嘣脆响 ， 吃着特别带劲 。我把它留下一半直接吃 ， 一半准备磨成粉 。
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第四步磨成粉 。准备好破壁机的研磨杯 ， 把炒好的黄豆放入研磨杯中 ， 破壁机转速选8 ， 打20秒一次 ， 我打了两次 ， 如果还要细腻一点 ， 就再打一次 。
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第五步倒出装盘 。把黄豆打成粉状后 ， 打开盖子 ， 哇 ， 香味扑鼻呀 ， 我们这就可以倒出来装盘了 。
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