番茄蛋汤鲜香滑嫩，操作步骤不能乱，这样做才汤浓味更美
番茄蛋汤是他的拿手菜 ， 他说想要做出的番茄蛋汤鲜香滑嫩 ， 第一 ， 操作步骤不能乱 ， 第二 ， 一定要加多入两种调料 ， 这样做出的番茄蛋才会汤浓味又美 。那么到底要多加哪两种调料呢？第一种就是水淀粉 ， 水淀粉的加入 ， 才能使汤汁浓郁 ， 鸡蛋滑爽 。第二种 ， 就是猪油 ， 加入刚熬制出的猪油 ， 番茄蛋汤会更加鲜美 ， 而且先加什么 ， 后加什么也有讲究 。我回家后 ， 按照他说的方法做番茄蛋汤 ， 果然不同凡响 ， 家人天天都要吃 ， 真的好鲜 ， 好解馋 ， 活了40年 ， 终于找到番茄蛋汤最正确的做法 ， 接下来我把详细的操作步骤分享给大家 。
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菜名：【番茄蛋汤】
主要食材：番茄2个 ， 鸡蛋2个 。
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调味料：食用油1勺 ， 食盐1勺 ， 香葱少许 ， 料酒少许 ， 水淀粉小半碗 ， 猪油1勺 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步番茄洗净切块 。两个番茄清洗干净 ， 用勺子在表面刮一圈 ， 让它皮肉分离 ， 这样好去皮 ， 然后在切成小块 ， 放入碗中备用 。有人用开水烫也可以 ， 但是我觉得开水烫过的番茄不好吃 。
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第二步鸡蛋打入碗中 。接着 ， 取2个鸡蛋 ， 打入碗中 ， 加入少许食盐 ， 入个底味 ， 再加入少许料酒去腥 ， 少许葱花增香 ， 然后搅拌均匀备用 。
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第三步炒番茄 。炒锅预热 ， 加入1勺食用油 ， 油热后倒入切好的番茄块 ， 翻炒均匀 ， 炒至番茄变软出汁 ， 加入一大碗清水 ， 盖上盖子大火烧开 。
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第四步加入水淀粉 。趁烧汤汁的时候 ， 取一勺淀粉 ， 用小半碗清水化开 ， 等汤汁烧开后 ， 加入水淀粉勾芡 。记住 ， 一定要先勾芡 。
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第五步加入鸡蛋 。加入水淀粉烧开后 ， 再把鸡蛋液也加进来 ， 但是不是直接倒入 ， 而是用勺子轻轻往外泼出去 ， 这样泼出去的鸡蛋液才能煮出蛋花来 。
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第六步调味出锅 。鸡蛋液加进来后 ， 不要急着去翻动它 ， 等几秒钟后再用铲子轻轻推动 ， 然后再加入1勺食盐调味 ， 一勺猪油增香 。喜欢放生抽的也可以放点生抽 ， 然后就可以出锅了 。
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第七步成品图 。想要做出的番茄蛋汤鲜香滑嫩 ， 操作步骤不能乱 ， 尤其是蛋液的加入有讲究 ， 这样做才汤浓味更美 。
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----《温馨小提示》----
1番茄的营养很丰富 ， 能清除自由基、保护细胞 ， 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏 。吃番茄有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压、美容养颜的好处 ， 一般人都可以食用 。
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