生吃滋阴生津，熟吃理气消食！大厨教你一道萝卜菜，鲜香嫩滑
本文转自：北京卫视养生堂
您有没有发现今年冬天有个特点
就是寒而无雪 ， 不仅室外又冷又干
屋子里更是又热又燥 ， 干燥伤阴
所以格外需要食用一些养阴润燥的食材
今天就以豆浆做汤底 ， 上了一道浓香腐皮煲
其中这腐皮还是用豆浆自制的
如何做呢？赶快了解一下吧~
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主要食材
豆浆、青笋、萝卜、金针菇、猪肉、土豆
烹饪步骤
1煮汤
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锅中热油滑炒猪肉丝 ， 放热水煮汤 。汤色发白时 ， 下入萝卜丝、笋丝、土豆丝和金针菇 。
知识点
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白萝卜生吃滋阴清热效果好
熟吃理气消食更强
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猪肉的滋阴润燥效果非常好
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笋甘寒 ， 也有滋阴、生津止渴的作用
2熬煮
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放豆浆熬煮 ， 加黄豆酱去腥 ， 再放入腐皮小火慢炖 ， 撇去多余的沫 ， 加入盐、糖开锅后即可出锅 。
3腐皮的做法
【生吃滋阴生津，熟吃理气消食！大厨教你一道萝卜菜，鲜香嫩滑】
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黄豆与水以1:3的比例打磨成豆浆 ， 滤过渣后放锅里小火慢煮 ， 直至表面出豆皮 ， 用筷子挑出后晾在阴凉处5小时即可密封保存 。
注意：锅要选口大的 ， 一定不能有油
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