央视4套《海峡两岸》新春特别报道：台湾海鲜碰上川味
本文转自：川越海峡
虎年新春佳节
央视4套《海峡两岸》推出
“两岸美食话亲情”新春特别策划
川妹子田明洁嫁到台湾多年 ， 和丈夫做过房屋中介 。每有新订单成交 ， 热爱吃虾的他们总会约朋友一起以吃虾方式庆祝 ， 田明洁也因此萌生了在餐饮界创业的想法 。
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【央视4套《海峡两岸》新春特别报道：台湾海鲜碰上川味】田明洁老家在成都 ， 泡椒烧蛋、纸包鱼等都是她对家乡的美食文化记忆 。开店之初 ， 她就坚持走川台融合口味的菜品路线 ， 以台湾胡椒虾为主打菜品 ， 同时推出系列川味道地美食 。创业起步 ， 她和厨师团队对川菜菜谱的按部就班到和主厨一起“蹲点”成都学厨艺 ， 回到台湾苦练厨艺 ， 再到依据台湾人口味改良麻辣香料炒制……
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7年来 ， 川妹子坚持和好强的性格 ， 让田明洁的事业越干越红火 ， 她说 ， “看到店里满堂客人把每一盘菜吃光光最有成就感” 。饕客们也对菜品啧啧称赞：“川菜口味蛮正宗”“ 味道有迎合台湾人的口味 ， 口感是多元化的 。”
虎年再出发
祝愿川妹子田明洁事业兴旺
把跨越海峡的美味融入台湾
也期待有更多岛内川妹子
将对家乡的文化记忆
在台湾落地生根
促进川台融合发展
综合：央视4套海峡两岸
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