妈妈的味道 | 重庆美食众多，可这名哈尔滨姑娘最馋的还是妈妈做的红烧排骨
本文转自：上游新闻
对于很多人来说 ， 过年最开心的事情之一 ， 就是能吃到妈妈亲手操持的一桌饭菜 。
妈妈的味道 ， 就是过年的味道 。
没有精贵的食材 ， 没有复杂的技法 ， 没有花哨的佐料 ， 妈妈却用最质朴的初心 ， 把对家人深深的爱 ， 默默地藏在了三餐四季的家常菜里 ， 留在了我们的味蕾中 。
妈妈的味道 ， 就是家的味道 。
一碗面、一盘白砍鸡、一道红烧排骨……一道道普通的家常菜 ， 串联起一个个关于“家”和“团圆”的故事 ， 寄托着每个人对家的思念 。
年关将至 ， 让我们一起回味记忆中的“妈妈的味道” 。
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▲1月24日吃午饭时 ， 苏叶平跟妈妈视频对话
“我妈做的红烧排骨味道真的堪称一绝！只有排骨、葱姜蒜和酱油 ， 少量的醋、八角、花椒 ， 再加上冰糖 ， 要是吃辣就加一两个小辣椒 ， 再无它物 ， 可味道就是这么鲜美 ， 我至今没有学到精髓！”苏叶平的话里满是对妈妈 ， 对妈妈做的红烧排骨的想念之情 。
苏叶平 ， 一位90后的哈尔滨姑娘 ， 2018年大学毕业后 ， 便到了重庆铁路公安处酉阳车站派出所 ， 当上了一位铁路民警 。去年6月 ， 她调入了重庆铁路公安处乘警支队 。
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▲苏叶平在列车上检查消防设施
工作四年 ， 她只回过一次老家
2013年 ， 苏叶平以优异的成绩 ， 考入了西南政法大学 ， 毕业后便留在了重庆 。
“这座城市很漂亮 ， 重庆人也很豪爽 。”苏叶平说 ， 大学毕业后 ， 虽然父母都盼着自己回老家去 ， 但她还是选择留在山城 。
2018年 ， 经过考试 ， 她进入了重庆铁路公安处酉阳车站派出所当上一名民警 。调入重庆铁路公安处乘警支队后 ， 她的工作职责主要负责内勤方面的工作 ， 在铁路旅客出行高峰期还会配合乘警长执行乘务工作 。
时间过得很快 ， 一转眼 ， 她在重庆工作已经有四年 。因为有工作在身 ， 中途她只回去过一次哈尔滨 。
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▲苏叶平妈妈去年做的年夜饭
妈妈做的红烧排骨满是过年的味道
一人在重庆的苏叶平很想家 ， 也想念妈妈做的菜 。
“我的妈妈是典型的东北农村妇女 。她善良、勤劳、朴实 ， 特别能干 ， 还做得一手好菜 。”苏叶平说 ， 从小到大 ， 家里的事情都是妈妈操持 。每到过年的时候 ， 一大家人的团年饭 ， 就是妈妈自己做 。大家想帮忙 ， 每次都被妈妈撵出了厨房 。
“我们过年的时候 ， 菜都是双数 ， 一般八个菜或者十个菜 。”苏叶平称 ， 传统菜就是红烧排骨、铁锅炖鱼 ， 还有小鸡炖蘑菇、哈尔滨红肠、猪肘子、家常凉菜、炒素菜等等 。
“我妈做的红烧排骨 ， 有一种独特的味道 ， 一闻到那味儿就知道过年了！”苏叶平称 ， 妈妈的红烧排骨只有排骨 ， 每段切得会比重庆炖的排骨要长一点 ， 块要大一点 ， 放了葱姜蒜、酱油 ， 然后放一点点醋和冰糖 ， 以及盐和少量的八角 。要是想吃辣味 ， 就再放一两个小辣椒就可以了 。
【妈妈的味道 | 重庆美食众多，可这名哈尔滨姑娘最馋的还是妈妈做的红烧排骨】说来也怪 ， 可吃的时候 ， 硬是一点也吃不出有醋的酸味 。“妈妈说 ， 醋是为了软化肉的 。”苏叶平说着 ， 露出了对妈妈崇拜的眼神 。
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