油爆茭白，家常制作简单，下饭有食欲，新手也能尝试( 二 )
2、茭白要先进行焯水 ， 焯水的作用除了能避免草酸过高影响食用之外 ， 还能让之后炒制的时间缩短很多 ， 是一举两得的事情 ， 一定记得焯水时要加入盐 。
3、炒制时加入适量的猪里脊肉片 ， 可以让茭白上有很多的油脂 ， 味道会变得更加鲜香 ， 同时猪肉和茭白搭配在一起也能提升口感 。
【油爆茭白，家常制作简单，下饭有食欲，新手也能尝试】4、出锅前可以按照个人口味加入调味品 ， 除了生抽、盐之外 ， 加入蚝油和鸡精也不错 。
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