最近我家常做这菜，用三种食材一起炒，鲜美好吃营养高
这道菜我是用菠菜、年糕和猪肉一起炒制的 ， 这时候的菠菜 ， 是最鲜嫩的时候 ， 口感清甜 ， 营养丰富 ， 是开春后的菠菜不能比的 ， 常吃菠菜 ， 可以保护视力、美容养颜、缓解贫血 。而年糕 ， 顾名思义 ， 就是新年里吃的糕 ， 它是用大米打成米粉蒸制而成的 ， 冷却后很硬 ， 但是经过炒制后 ， 却非常软糯 ， 能补脾暖胃、补中益气 。猪肉是人体补充蛋白质的最好来源 ， 也是人们强健骨骼、促进生长发育必不可少的食材 ， 吃猪肉可以补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤 。
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这三种食材加起来也才10块出头 ， 却可以炒一锅 ， 一家三口吃完全没有问题 ， 用这三种食材一起炒 ， 菠菜鲜美 ， 年糕软糯 ， 猪肉滑嫩 ， 真的非常好吃 。记得我们小时候 ， 这菜只有在大年初一的早上才能吃到 ， 一人一碗 ， 而且很稀 ， 汤多肉少的那种 ， 现在条件好了 ， 我家一周做三次 ， 便宜鲜美又好吃 ， 真正的价廉物美 ， 分享给大家 。
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菜名：【菠菜肉丝炒年糕】
主要食材：菠菜半斤左右 ， 年糕2块钱 ， 猪肉4两 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 淀粉少许 。
操作时长：12分钟左右 。
操作步骤：
第一步猪肉腌制 。先把猪肉清洗干净 ， 先切成薄片 ， 再切成细丝 ， 然后加入少许食盐 ， 少许淀粉和食用油 ， 抓拌均匀 ， 腌制片刻备用 。
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第二步菠菜洗净 。接着 ， 把菠菜摘洗干净 ， 放入锅中焯水后捞出 ， 晾凉后挤干水分 ， 切成小段备用 。年糕一片片掰开 ， 放入碗中 ， 葱姜也洗干净备好 。
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第三步炒年糕 。锅中加入1勺食用油 ， 油热后 ， 放入年糕煎一煎 ， 煎至两面金黄 ， 这样年糕就不会粘连在一起 。
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第四步加入菠菜 。年糕煎好后 ， 加入菠菜 ， 翻炒均匀 ， 不需要炒太长时间 ， 炒匀后 ， 即可盛出备用 。
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第五步炒肉丝 。锅中再次加入1勺食用油 ， 油热后倒入腌制好的肉丝翻炒均匀 ， 炒至肉丝变色后 ， 加入葱花、姜片和料酒爆香 ， 然后再加入一碗清水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。
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第六步加入年糕菠菜 。大火烧开后 ， 加入年糕菠菜炒匀 ， 然后不要再盖盖子 ， 大火烧至冒大泡即可关火出锅 。
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第七步出锅 。这样炒出来的菠菜鲜嫩翠绿 ， 也不会有涩涩的感觉 ， 而年糕软软糯糯 ， 入味好吃 ， 猪肉经过这样腌制后 ， 鲜香滑嫩 ， 特别好吃 。
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