拔丝蛋糕不用买，在家就能轻松做，松软可口真心好吃
最近忙 ， 没有自己做肉松（猪肉跟鸡肉的肉松做法以前都讲过） ， 买了一袋现成的 ， 开封后用过一次后就一直放在冰箱里 ， 今天给翻出来 ， 做了拔丝蛋糕 ， 做起来很简单的 ， 而且松软可口真心好吃~
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所需食材：鸡蛋3个 ， 低粉60克 ， 纯牛奶50克 ， 白糖40克 ， 玉米油30克 ， 肉松25克；另需几滴白醋 。
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开始操作：
纯牛奶+玉米油 ， 充分搅匀至乳化 。
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分离蛋清、蛋黄：蛋黄入纯牛奶的盆中 ， 蛋清装入无油无水的干净盆中 。
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蛋黄盆中筛入低粉 ， Z字划匀 。
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随后撕入肉松 ， 拌匀 。
*肉松尽量不要成团 ， 尽量撕成丝状 。
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打蛋白：蛋白中滴入几滴白醋 ， 然后开打 ， 白糖分3次加入 ， 分别是起大泡 ， 起密集小泡 ， 出现纹路 ， 打至呈鸟嘴状 。
*这时候可以预热烤箱140度 。
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舀1/3蛋白入蛋黄糊中 ， 翻拌均匀 。
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翻拌好后倒回到剩余的2/3蛋白中 ， 继续翻拌均匀 。
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蛋糕糊倒入纸杯或模具中 ， 7、8分满 。
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【拔丝蛋糕不用买，在家就能轻松做，松软可口真心好吃】放入预热好的烤箱 ， 140度40—45分钟 。
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出炉 ， 趁热很好吃 。
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对半掰开 ， 很多细细的丝 ， 是真的有拉丝 ， 您仔细看……不过拍照拍不出来 ， 真气人……吃起来还是很香的 。
拔丝蛋糕不用买 ， 在家就能轻松做 ， 你也试试吧 。
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