青椒炒肉，先炒青椒还是先炒肉？很多人不知道，难怪不香嫩不入味
最近一段时间没有上班 ， 孩子呢也天天待在家里 ， 所以我每天的任务处理做好家务 ， 就是给一家人准备一日三餐了 。现在大家的生活水平都提高了不少 ， 大家的嘴都变得很挑剔了 ， 同样的东西吃的次数多了就吃腻了 ， 并且味道不好卖相不好的食物 ， 大家也是不愿意吃的 ， 所以我们家的家常菜都是换着花样吃的 。不过也有那么几道家常菜 ， 我们一家人是怎么吃都吃不腻的 ， 比如这道青椒炒肉 。
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这道青椒炒肉也是很经典很家常还好吃的一道家常菜了 ， 又香又辣好下饭 ， 不管是吃米饭还是吃馒头 ， 都能买多许多呢 。大家别看青椒炒肉是一道简简单单的家常菜 ， 其实做起来里面是有很多讲究的 ， 每个人都会做 ， 但是做出来的味道却是不一样的 ， 有的好吃 ， 有的味道就要差一些了 。
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其实炒出好吃的辣椒炒肉也是很简单的 ， 只不过有许多朋友都搞不明白 ， 做这道菜的时候 ， 应该先炒青椒 ， 还是先炒猪肉呢？只要大家把翻炒的顺序搞清楚了 ， 保证大家做出来的青椒炒肉和外面的一样好吃 ， 香辣下饭 ， 猪肉香嫩还入味 。青椒炒肉 ， 先炒青椒还是先炒肉？许多人不知道 ， 难怪不香嫩不入味 。
【青椒炒肉】
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所需食材：青椒、猪肉、葱、姜、生抽、食盐、香油、食用油、清水、生粉、料酒
步骤一：青椒放入清水中洗干净 ， 切成条状或者块 。
步骤二：猪肉切成条或者片 ， 放在碗中 ， 倒入适量料酒和生粉 ， 搅拌均匀腌制一会 。
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步骤三：葱剥皮洗干净切成碎 ， 姜去皮洗干净切成细丝 。
【青椒炒肉，先炒青椒还是先炒肉？很多人不知道，难怪不香嫩不入味】步骤四：起锅热油 ， 油熟后倒入猪肉翻炒均匀 ， 一直翻炒到猪肉变色 ， 盛出备用 。
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步骤五：另起锅热油 ， 油熟后放入葱碎、姜丝 ， 煸炒出香味 ， 然后倒入青椒翻炒均匀 。
步骤六：等到青椒断生 ， 倒入炒好的猪肉 ， 继续倒入适量生抽、食盐 ， 翻炒均匀后即可盛出装盘食用 。
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小贴士：
1、做这道辣椒炒肉 ， 正确的做法应该是把猪肉和青椒分开炒的 ， 先把猪肉炒熟 ， 再下锅炒青椒 ， 等到青椒断生 ， 倒入猪肉翻炒均匀入味后盛出 ， 这样做 ， 炒出来的猪肉才会是又鲜又嫩还好吃的 。
2、猪肉在腌制的时候 ， 倒入失恋生粉 ， 这样做 ， 可以锁住猪肉内的水分 ， 炒出来的猪肉才会是换嫩好吃的 。
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