炖羊肉时，在加调料时，只需放5样就足够，羊汤鲜美好喝
羊肉在冬天很受欢迎 ， 尤其是在北方地区 ， 天气极为寒冷 ， 就该吃点羊肉暖暖身子 ， 滋补一下身体 。炖一锅羊肉 ， 大口吃肉的感觉确实是挺爽的 ， 再喝一碗热乎乎的汤 ， 那滋味太过瘾了 。
文章图片
文章图片
我喜欢吃羊肉 ， 自然也不会抗拒它的腥膻味 ， 但是家里的孩子不一样 ， 只要羊肉和羊肉汤有一点奇怪的味道 ， 就不怎么喜欢喝了 。
那么炖羊肉时 ， 究竟要如何才能去掉大多数的腥味和膻味呢？之前去内蒙古旅游 ， 他们那边的羊肉汤 ， 喝起来也很鲜美 。
文章图片
文章图片
其实除了羊肉的产地不同之外 ， 炖羊肉时的一些技巧 ， 炖羊肉时的一些调料 ， 也是非常关键的 。今天内蒙人教你炖羊肉 ， 在加调料、香料时 ， 只需放5样就足够 ， 按照这方法炖出来的羊肉不腥不膻味 ， 羊汤鲜美好喝 。
文章图片
文章图片
【炖羊肉】
所需材料：盐、白胡椒粉、大葱、花椒、生姜、鲜羊肉
1、准备一块新鲜的羊肉 ， 提前把羊肉买回来 ， 然后放在水里浸泡一个多小时 ， 将羊肉中大多数的血水泡出来 。
文章图片
文章图片
2、接下来我们把羊肉切小块 ， 切块后的羊肉无需焯水 ， 先放在一旁备用 。下面准备一把花椒 ， 花椒最好是放在纱布中包裹起来 ， 再准备适量的葱姜 ， 大葱切成葱段 ， 生姜切成姜片待用 。
文章图片
文章图片
3、接下来把切成小块的羊肉放在锅里 ， 然后往锅内倒入清水 ， 水量充足一些 。随后把葱姜、花椒放进去 ， 开大火来炖 ， 煮沸之后锅内会出现大量的沫子 ， 这些是羊肉中的血水、脏东西一类的 ， 腥膻味肯定比较重 ， 所以要用勺子撇去 。
文章图片
文章图片
4、撇掉之后 ， 这时候盖上锅盖 ， 转为小火继续炖 ， 要想羊肉汤的味道更加鲜美、浓郁 ， 羊肉更加软烂的话 ， 记得要多炖一会儿 ， 差不多要炖1个小时往上 。到时间之后 ， 加上适量的盐、白胡椒粉 ， 调一下味 ， 搅拌均匀之后 ， 就可以出锅开喝了 。
文章图片
文章图片
炖羊肉汤 ， 最怕的就是腥味和膻味很大 ， 喝起来没有那么美味 ， 甚至难以下咽 。那么大家试试用上述方法来操作 ， 效果会非常好 ， 就连我们家小朋友也喜欢喝 。
文章图片
文章图片
【炖羊肉时，在加调料时，只需放5样就足够，羊汤鲜美好喝】注意事项：
炖羊肉 ， 调料一定别乱放 ， 香料和调料总共放5样 ， 就完全足够了 。这5样东西 ， 也就是花椒、生姜、大葱、盐、白胡椒粉 。
推荐阅读
- 卢小亨在甘州区调研乡村振兴等工作时强调 党建引领 巩固脱贫攻坚成果 真抓实干 全面推进乡村振兴
- 我和我的家乡|小时候过年的场景仿佛就在眼前
- 小猫咪也留杭过年啦 社工成“临时铲屎官”
- 女人不论什么时候，都最喜欢听这几句话
- 倒计时2天！云上福见新春喜乐会即将上线
- 浓浓年味起，小时候的年味，都在这里
- 洗脚时需要注意什么
- 实拍！长治全城火热准备！倒计时3、2、1
- 梦幻西游：玩家钓鱼时扎跑了发光的鲨鱼，居然捡到了一个大宝贝
- 冰雪贺新春，宠粉时间到！三款新春粉丝福利打包带走！速抢——