手撕包菜简单有什么小心机，缺了一种调料，总不如饭店好吃
爱 ， 因为热量低 ， 卡路里地 ， 对保持身材十分有效 。但是很多人觉得家里怎么做的也不如饭店的好吃 ， 其实只是厨师们都有许多小窍门 ， 这道菜的诀窍就在下面
文章图片
文章图片
首先食材 ， 包菜需要用手撕一下 ， 然后清洗干净 。很多人认为包菜里面的叶子 ， 很干净不用清洗 ， 这个是不行的 ， 任何菜都是要清洗的 ， 包括白菜、洋葱等等 ， 不要以为包在里面的就很干净 ， 也需要清洗 。大蒜剥好拍一下就行 ， 干辣椒切成小节 ，
文章图片
文章图片
净锅加入一勺色拉油 ， 把干辣椒和拍好的大蒜倒进去 ， 在锅中煸炒出糊香味 。
文章图片
文章图片
这个菜好不好吃 ， 辣椒炒香是十分关键的 ， 炒到有点发黑 ， 就是上图中的颜色 ， 如果把握不准 ， 火可以小一点 。辣椒炒好以后 ， 直接倒入包菜翻炒一下 。
文章图片
文章图片
加入半勺食用盐、继续翻炒三五下 ， 千万不要加水 。关小火加入半勺白糖 ， 倒入几滴白醋 ， 白醋一定不要多 ， 加好以后开大火继续煸炒 ， 炒制八成熟的时候 ， 关小火 。
文章图片
文章图片
加入蒸鱼豉油 ， 这个可以稍微多加点 ， 然后翻炒均匀 。加入了蒸鱼豉油以后 ， 就不需要炒很久 ， 稍微翻炒几十秒 ， 就可以出锅装盘了 。
【手撕包菜简单有什么小心机，缺了一种调料，总不如饭店好吃】
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 年夜饭怎么能少这道“开运菜”，做法简单味道佳
- 上岸“船家菜”依然好滋味
- 好吃的酸辣地皮菜，可惜北方的朋友们可能都没见过
- 特别香的龙虾酱，做一些放起来做很多菜都可以用这个调料用的多
- 土豆丝怎么变成零食，大人孩子都无法拒绝的美味，简单几步做好！
- 早餐一碗粥，两个菜，几个萝卜饼，一家人的早餐解决了
- 新春走基层丨临沂：节日里，有机蔬菜俏市场
- 年味胶东·主播上菜｜青岛：丰财聚宝 琥珀芦笋炒螺片
- 范命辉：韶山擦菜子与红烧肉
- 买年菜啦！南北方中医专家教你因时因地选购年菜！