买年菜啦！南北方中医专家教你因时因地选购年菜！
本文转自：北青网
北方室内干南方湿又冷南北方选购年菜的原则有何不同？春天肝气旺、脾气弱什么年菜最利于疏肝气、健脾气？南北方专家教你因时因地选购美味又养生的年菜！
北方要清热
北方的冬天 ， 室外寒冷 ， 室内温度高 ， 再加上春节假期休息不规律 ， 熬夜多、喝水少 ， 这样人就可能出现内热症状 ， 比如口干、皮肤干、眼睛干 。所以 ， “清热”是北方人选购年菜的重要原则 。
北方清热选苦苣菜
【买年菜啦！南北方中医专家教你因时因地选购年菜！】
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苦苣菜微苦 ， 凉性 ， 能够清肺火、清肝火、清胃火 ， 很适合北方人蘸酱生吃 。
南方要祛湿
春节期间 ， 南方还有一点倒春寒 ， 有寒湿的感觉；同时 ， 假期喝酒多、吃肉多、熬夜多 ， 这也增加了肠胃负担 ， 肠胃运化不好也容易产生内湿 。环境的外湿与体内的内湿叠加在一起 ， 这就使“祛湿”这个原则在选择年菜时需要格外关注 。
南方祛湿选肉桂
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肉桂在南方使用非常普遍 ， 红焖、盐焗、卤菜中都要用到肉桂 。肉桂是通过温肾阳间接振奋脾阳 ， 脾的运化好了 ， 水湿自然就减少 ， 肉桂祛湿的作用就得到增强 。同时 ， 肉桂香气浓郁 ， 芳香之气与温阳之性一起帮助身体祛湿 。
冬末春初要疏肝气
春节是冬末春初 ， 阳气刚刚生发的季节 。肝气生发之后 ， 要有一些食物帮助疏理调节肝气 ， 让它更好地顺发 ， 达到平和的状态 。
疏肝气选黄花菜
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花朵是舒展的 ， 因此花类食材与肝经的疏发之性正好对应 。黄花菜是一种萱草 ， 也叫“忘忧草” ， 能够疏肝、解郁、清热、安心、安神 。
春天要健脾气
中医认为 ， 肝与脾是相克关系 。春天 ， 肝气当令会导致脾气较弱 。因此 ， 冬末春初 ， 需要借助食物来健脾 。脾运是气血生化之源 ， 一旦脾运生发起来 ， 身体的能量来源就源源不断 ， 我们看起来也会面色红润、气色更好 。
健脾气选山药
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山药是大家非常熟悉的菜品 ， 可以盐焗、煲汤、做羹 ， 具有很好的健脾补气的作用 。
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