饭店的粉蒸排骨为什么那么好吃？原来有这么个技巧
推荐这道超级好吃 ， 做起来又不是很复杂的粉蒸排骨给大家压 ， 荤菜却不油腻 ， 吃起来软软糯糯的 ， 真的是餐桌神器啊~
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这个菜用到的食材也很简单 ， 其实跟我们之前发过的粉蒸肉、粉蒸鸡块、粉蒸豆角都是一样的 ， 蒸肉粉就是超市买现成的就行 ， 袋装的 ， 几块钱很便宜 ， 还调好了味道的 ， 省去很多麻烦;排骨选用新鲜的小排 ， 牙口不好的切小点 ， 会蒸的比较软；小葱切成葱花 ， 红辣椒切小丁 ， 这两样是最好最装饰的 。
【饭店的粉蒸排骨为什么那么好吃？原来有这么个技巧】
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排骨洗干净 ， 用水多冲洗几次 ， 把血水冲洗干净 ， 然后倒入一点蚝油 ， 加入一点草菇老抽和生抽 ， 抓拌均匀上一点底色和底味.
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其实不用腌渍也没事 ， 直接放入蒸肉粉 ， 一斤排骨的话 ， 就放一包 ， 因为比较干 ， 所以还得加点水 ， 一起抓拌均匀 ， 也可以稍微加点色拉油 ， 这样蒸出来颜色看起来会比较亮 。拌匀就好 ， 只要保证每块排骨上 ， 都沾上蒸肉粉就可以了 。
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取一个盘子 ， 因为这个碗太大了 ， 锅放不进去 ， 你要是用小碗的话 ， 也可以直接用小碗蒸 。但是盘子还是好一些 ， 可以摆平一点 ， 蒸的时候会比较好熟 。取一个蒸锅 ， 加水烧开 ， 把排骨放进去 ， 加上盖子大火蒸25分钟左右 。
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蒸的时候要注意 ， 大火烧水比较快 ， 所以锅中一定要多加一些水 ， 预防烧干 ， 蒸30分钟也是可以的 ， 反正软一点比较好吃 。蒸好以后 ， 直接关火打开锅盖 。
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撒入葱花和辣椒丁装饰一下 ， 就可以端出来上餐桌啦~
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