洗猪大肠时，别再用盐用碱了，换成这2样清洗，10分钟洗干净
【洗猪大肠时，别再用盐用碱了，换成这2样清洗，10分钟洗干净】最近去菜市场 ， 发现猪肉比蔬菜还便宜 ， 几块钱就能买到一斤肉 ， 猪下水更便宜 ， 比如猪大肠才8块钱一斤 。猪大肠性寒味甘 ， 有润燥、补虚、止渴止血之功效 ， 尤其适合痔疮、便血、脱肛者食用 。由于它是猪的排泄器官 ， 有一股浓浓的腥臭味 ， 这是很多人不喜欢吃它的原因 。
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其实 ， 只要把猪大肠洗干净了就没有臭味了 。之所以很多人做的猪大肠异味很重 ， 是因为清洗方法不对 ， 比如一些人直接用水冲 ， 有些人加盐搓洗 ， 还有些人加食用碱洗 。
这些方法虽然能把表面洗干净 ， 但还是无法去除猪大肠的腥臭味 ， 所以别再这么洗了 。
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洗干净的猪大肠 ， 加上辣椒爆炒 ， 吃起来香辣脆弹 ， 是很不错的下酒菜 。今天我就和大家说说清洗猪大肠的正确方法 ， 喜欢吃的朋友快学学吧 。饭店厨师说 ， 用这2样清洗 ， 10分钟洗干净 ， 没有一点腥臭味 。
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【洗猪大肠】
第一步、准备一盆清水 ， 放入猪大肠 ， 用手把表面的脏东西搓洗掉 。然后把猪大肠翻过来 ， 内层是排泄物的必经之路 ， 所以具有很浓的腥臭味 ， 还有很多肥油 。
第二步、用手把猪大肠上的肥油撕掉 ， 不然口感会非常油腻 ， 如果你喜欢这种口感就留着吧 。
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第三步、把猪大肠放入盆中 ， 加入2大勺面粉 ， 其它的都不用放 ， 直接用手搓洗 ， 就干搓 。猪大肠上有很多的黏液 ， 面粉有很好的吸附性 ， 就能把这些脏东西都洗掉 ， 猪大肠就不那么黏了 。用清水把面粉和脏东西都洗掉 ， 然后翻个面 。如果脏东西比较多 ， 就再加面粉洗一次 。
第四步、猪大肠翻到外层后 ， 也加入适量的面粉 ， 还是不要放水 ， 直接用手干搓 ， 把表面的脏东西搓掉 ， 现在猪大肠是洗干净了 ， 但腥臭味还是很浓 ， 怎么办呢？
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第五步、把猪大肠放入干净的盆中 ， 倒入一些白醋 ， 用手抓拌均匀 ， 静置20分钟 。白醋有去异增香的功能 ， 还可以消毒杀菌 。通过用白醋浸泡猪大肠 ， 就能有效去除异味 ， 而且干净又卫生 。
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第六步、20分钟后 ， 用清水把猪大肠冲洗干净 ， 猪大肠就洗好了 。
第七步、猪大肠冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火焯水5分钟 ， 捞出后洗干净 ， 切成小段后就可以做炒肥肠了 。
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洗猪大肠时 ， 别再用盐用碱了 ， 换成面粉、白醋 ， 洗得又快又干净 ， 清爽无异味 ， 可以爆炒 ， 也可以卤制 ， 口感脆弹味道香 ， 大家快试试吧 。觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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