印尼千层蛋糕
简介这是印尼非常有名的传统蛋糕，当下午茶，来杯咖啡或茶最好不过 。材料材料 A：
蛋白 6 粒
糖粉 150g
材料 B：
牛油 300g
炼奶 4 汤匙
材料 C：
蛋黄 15 粒
材料 D：
低筋面粉 110g
发粉 1 茶匙
五香粉 1 茶匙
材料 E：
白兰地色酒 2 汤匙
做法1、将 A 料以搅拌器打至结实，捞起搁旁备用 。
2、将 B 料以搅拌器打至松软，逐一地加入材料 C（蛋黄），拌打至奶白色 。再分次加入材料 D 中的粉料，最后加入材料 E，拌匀 。
【印尼千层蛋糕】3、把先前打好的A 料慢慢倒入步骤（2）中，拌匀 。
4、以 180°C 预热烤箱，准备一个8寸四方蛋糕模型，涂上一层油在模底，铺上一张烘焙纸 。
5、然后在第一层铺上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘约5分钟或至金黄色 。
6、取出，用竹签叉些小洞，再铺上一层蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黄色，直至蛋糕拌料完毕为止 。
7、到最后一层再转回上下火烘至金黄色即可 。
小诀窍1、个人烤箱度数不一，请以个人烤箱为准 。
2、这蛋糕需有上下火功能，第一层和最后一层以上下火，接下来都只用到上火完成 。
3、每层需用竹签来叉些小洞，以确保每层能黏起不脱落 。
4、蛋白霜需打至结实，能试捞起不脱落即可 。切记搅拌器不能沾到任何水分与油分，否则蛋白打不起 。
