彩虹蛋糕
材料蛋糕片：鸡蛋7个 ， 低筋面粉210克 ， 白糖140克 ， 无味色拉油或者无盐黄油56克
装饰：淡奶油500ML ， 白巧克力300克 ， MM巧克力豆一包
【彩虹蛋糕】
6寸活底模 ， 分量6-8人份
做法准备工作：白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固 。奶油要冷藏至少一夜 ， 否则不易打发
1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟 ， 直到表面形成纹路且不会消失
2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素 ， 边搅拌边加 ， 直到颜色合适为止
3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀 ， 蛋糕糊就算完成了
5.模具内涂上黄油 ， 方便烤好后脱模 ， 然后倒入蛋糕糊 ， 用力扣掉里面的大泡
6.烤箱170度预热10分钟 。入烤箱中层烤8-10分钟 ， 后期注意观察 ， 用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了 。因为蛋糕片很薄 ， 所以很容易烤糊 ， 必须注意观察
7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了 。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了
9.蛋糕完成了 ， 上面铺满了喜欢的MM巧克力
