家常小鸡炖土豆
材料1只小嫩鸡（Cornish hen ， 差不多一磅一只）
3到4个土豆
1个黄色彩椒
1小把干红辣椒
3大勺郫县豆瓣酱
2茶勺白糖
1茶勺花椒
3瓣蒜
1小块姜
1听啤酒
4到6大勺酱油
1棵葱
色拉油和盐适量
做法1、小鸡洗净斩件 ， 蒜切成蒜片 ， 姜切成姜片 ， 土豆切成滚刀块 ， 彩椒切块 ， 葱切成葱花 。
2、锅子用中高火烧热 ， 下油 ， 下白糖 ， 等白糖化开 ， 微微变成黄色 ， 下鸡块 ， 翻炒到表面上色；
3、依次加入姜片 ， 蒜片 ， 干红辣椒和郫县豆瓣酱 ， 炒出红油；
4、然后倒入啤 酒 ， 等再度烧开 ， 加入酱油 ， 和盐调味 ， 放入土豆 ， 盖好盖子 ， 炖10分钟左右 ， 或者到土豆可以用筷子插透为止；
5、下彩椒块 ， 接着炖两三分钟 ， 表面撒上葱花即可 。
【家常小鸡炖土豆】
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