辣子鸡
简介下酒 。材料主料：鸡腿2只，干辣椒50g
辅料：料酒，盐，酱油，鸡精，胡椒粉，花椒，姜，蒜（要多，至少2头）
做法1、干辣椒洗净，每个用剪刀剪成三段 。
2、鸡肉剁成和剪好的辣椒差不多大的小块 。
3、蒜剥好，不要切 。
4、炒锅放油（多一些），放姜蒜爆锅，放入鸡肉块，加料酒炒干水分，约翻炒6分钟左右 。
5、放花椒、干辣椒翻炒5-8分钟 。
6、加酱油、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可 。
小诀窍【辣子鸡】剪辣椒时最好戴上手套，很辣手 。如嫌麻烦，不愿戴手套，千万注意别用手揉眼睛 。阿弥陀佛~~~
