北海道吐司
简介朋友介绍材料材料：A：高粉500g ， 細砂糖15g ， 速溶酵母3g ， 天然酵素1.5g ， 鮮奶160g ， 動物性鮮奶油140g ， 蛋白35g ， 奶油10g ， B：蛋白40g ， 細砂糖75g ， 鹽6g ， 速溶酵母2g ， 奶粉30g ， C：奶油10g
做法做法：
1.第1次攪拌：將A料入缸攪打至捲起階段即可 ， 發酵2.5~3小時
2.第2次攪拌：將發好的A料+B料打至有Q性 ，
【北海道吐司】再加入C料打至麵團出現薄膜即可
3.延續發酵10分鐘
4.分割 ， 滾圓→再鬆弛15分鐘
5.桿捲入模(桿捲1次成品較鬆軟；桿捲2次組織較綿細)
6.最後發酵至7.5~8分滿 ， 入爐 。
7.烤溫：
不帶蓋160℃/180℃共約30~35分鐘；
帶蓋190℃/200℃共約30~35分鐘 。
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