【6种最不能与猪肉一起吃的食物 当心中毒!】猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B、维生素B2、烟酸等成分 。猪肉是肉类中含维生素Bl最多的食品 , 相当于牛羊肉的7倍 。但你知道猪肉在食物搭配跟哪些食物是不能同食的呢?那猪肉与什么食物相克呢?下面小编就来给大家说说吧!
一、猪肉与牛肉 , 性寒
猪肉和牛肉不共食在《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食” 。这主要是从中医角度来考虑 , 一是从中医食物药性来看 , 猪肉酸冷、微寒 , 有滋腻阴寒之性 , 而牛肉则气味甘温 , 能补脾胃、壮腰脚 , 有安中益气之功 。二者一温一寒 , 一补中脾胃 , 一冷腻虚人 。性味有所抵触 , 故不宜同食 。
二、猪肉与羊肝 , 胸闷
中医说:“猪肉共羊肝和食之 , 令人心闷” 。这是因为羊肝气味苦寒 , 补肝、明目 , 治肝风虚热 。猪肉滋腻 , 入胃便作湿热 , 从食物药性讲 , 配伍不宜 。羊肝有膻气 , 与猪肉共同烹炒 , 则易生怪味 , 从烹饪角度讲 , 亦不相宜 。
三、猪肉与香菜 , 耗气
芫荽又名香菜 , 可去腥味 , 与羊肉同吃相宜 。芫荽辛温 , 耗气伤神 。猪肉滋腻 , 助湿热而生痰 。古书有记载:“凡肉有补 , 唯猪肉无补” 。一耗气 , 一无补 , 故二者配食 , 对身体有损害 。
四、猪肉与大豆 , 不易吸收
从现代营养学上来说 , 豆类与猪肉不宜搭配 , 主要是因为豆中植酸含量很高 , 60%-80%的磷是以植酸形式存在的 。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物 , 而影响二者的可利用性 , 降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合 , 从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。所以我们经常吃的一道猪蹄炖黄豆也是不合适的搭配 。
五、猪肉与菊花 , 中毒
菊花具有疏风清热 , 清肝明目 , 平肝熄风等作用 , 可以用于风热感冒 , 目赤涩痛 , 肝阳上亢 , 肝风内动等症 。猪肉与菊花一起吃 , 轻者会引起中毒 , 严重的会导致死亡 。如果误食了菊花和猪肉情况下 , 请用川莲煎熬大约五分钟煎水服用可以缓解使用中毒的症状 。
六、猪肉与甘草 , 肠胃不适
甘草具有益气补脾 , 清热解毒 , 祛痰止咳 , 调和诸药的作用;猪肉酸冷 , 有滋腻阴寒之性 , 并且含有大量脂肪 , 难吸收 , 不利于肠胃 。
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