自发馒头粉如何做馒头
自发粉做馒头的步骤 盆中放入小麦粉， 酵母水， 白砂糖， 温水拌匀， 揉成面团， 发酵后整型切块， 二次发醒蒸20分钟， 焖5分钟后拿出， 这样就完成了 。 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：自发小麦粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、温水 260克 。
1、先把酵母用温水化开 。
2、自发小麦粉中加入白砂糖拌匀 。
3、先放入化开的酵母水 。
4、再加入温水， 搅拌成絮状 。
5、揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大 。
6、揉面排气， 再把面团揉光滑 。
【自发馒头粉如何做馒头】7、整理成型再切 。
8、切好放屉上二次醒发20分钟后凉水上锅蒸20分钟 。
9、焖5分钟后打开 。
10、取出， 完成 。
注意事项：
发酵时间按照温度不同来定， 二次醒发手压下马上回弹就可以蒸了， 记得焖几分钟再开盖 。
用馒头自发粉怎么做馒头 用自发粉做馒头醒两次面能让馒头松软一点 。
将揉好的面团放在桌子上， 用湿毛巾盖住， 这个过程称之为醒面， 目的是为了让做出来的馒头更松软， 醒面5分钟左右， 就可把毛巾拿开， 不少人往往就只醒这一次面， 在放入锅前， 应该再醒1次 。 这样做出的馒头才有立体感， 松软好吃 。
扩展资料：
蒸馒头的注意事项：
发面时如果没有酵母， 可用蜂蜜代替， 每500克面粉加蜂蜜15-20克 。 面团揉软后， 盖湿布4-6小时即可发起 。 蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香， 入口回甜 。
室内温度低， 发面需要的时间较长， 如果发酵时在面里放点白糖， 就可以缩短发面的时间 。
在发酵的面团里， 人们常要放入适量碱来除去酸味 。 检查施碱量是否适中， 可将面团用刀切一块， 上面如有芝麻粒大小均匀的孔， 则说明用碱量适宜 。
参考资料来源：
参考资料来源：
自发粉做馒头怎么做？ 自发粉的做馒头的方法，
在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)， 揉匀面团静置醒发30分钟后成型 。 冷水上锅入屉， 文火加热， 水开后15-20分钟即熟 。
使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)， 否则面筋未形成网络， 揭锅后馒头易塌陷 。
若使用自发粉制作馒头， 则需加入适量干酵母(1%左右)， 并适当延长发面时间约20分钟 。 和面的时候也可以加点纯牛奶， 口感好 。
怎么使用自发粉做馒头 加面肥要适量， 用自制的面肥可多加些， 每500克面粉， 加面肥80克左右， 如用鲜酵母， 每500克面粉加5-10克即可；
如用鲜酵母， 可将其用温水溶化， 再按比例加入面粉中和匀， 置温暖处， 待其发酵， 如用面肥， 可分两步进行， 先用小半碗面粉加面肥揉匀， 约3-4小时发起， 再将其它面粉揉入， 再发2-3小时即可， 如时间有限， 可将两个步骤和二为一；
面肥多， 环境温度高， 发酵快， 反之， 则发酵慢；
和面时可加少许盐， 可促使酵母菌更快繁殖， 产生二氧化碳更多， 蒸出的馒头松软有劲， 香甜可口， 也可加点啤酒， 效果更好 。
1、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉 。 先把笼屉上盖揭开， 继续蒸3~5分钟 。 待最上面一屉馒头很快干结后， 卸屉翻扣案板上， 取下屉布 。 这样， 馒头既不粘屉布， 也不粘案板 。 稍等１分钟再卸第二屉， 如是依次卸完 。
2、发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27~30度 。 面团在这个温度下， 2~3小时便可发酵成功 。 为了达到这个温度， 根据气候的变化， 发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60~70度热水和面， 盖上湿布， 放置在比较暖和的地方 。
推荐阅读
- 【葛根】粉葛根的功效与作用
- 灵芝孢子粉如何食用，青冈灵芝有什么功效
- 背上粉刺如何消除，后背长黑头粉刺图片
- 如何做冰粉，手搓冰粉过程
- 如何服用灵芝孢子粉，四类人不能吃灵芝孢子粉
- 如何自制灭苍蝇药水，洗衣粉消灭苍蝇的方法
- 如何签订电子合同，粉笔电子协议怎么签
- 如何粉刷墙面，粉刷墙壁是线动成面的现象吗
- 蛋白质粉如何吃，每天早上空腹喝一杯蛋白质粉
- 手工如何把芝麻磨成粉，没有工具怎么磨芝麻