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如何制作酸奶蛋糕，家庭版烤箱酸奶蛋糕

小知识


酸奶蛋糕怎么做的方法 主料

面粉70克 白醋几滴 鸡蛋四个 白糖40克 酸奶100克 炼奶 果酱

酸奶蛋糕的做法步骤

1. 蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着

2. 在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀

3. 拌成这样就差不多了

4. 在蛋白中滴入几滴白醋 ， 朝一个方向打发 ， 打到起粗泡 ， 加入剩余白糖的一半 ， 再打到湿性发泡时 ， 加入最后剩下的白糖打发

5. 打到这样就可以了 ， 可以立起来

6. 把蛋白和蛋黄糊拌在一起 。 蛋白分三次拌入蛋黄糊中 ， 像炒菜一样上下翻拌转动盆子 ， 倒入蒸盘中 ， 震2下 ， 让气泡跑出来

7. 可以看出完全没有气泡了

8. 包好保鲜膜

9. 蛋糕放入蒸锅 ， 可以提前做上水

10. 蛋糕出炉

11. 夹馅料

酸奶蛋糕的做法视频

小贴士

没有鸡蛋分离器怎么办？先把鸡蛋尖的那头在桌子上磕个洞 ， 把蛋清慢慢的给转出来 。 最后里面就只剩下蛋黄了 。
怎样制作酸奶蛋糕 方法一
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀 ， 筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入 ， 充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了 ， 不然烤的时候会冒出来
方法二
鸡蛋4个 ， 酸奶1杯（100克） ， 面粉70克 ， 白醋几滴；白糖40克 ， 食用油2勺（可以不要） 。
制作步骤：
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里 。
共7张
制作步骤
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖 ， 2勺油 ， 一盒酸牛奶 。 再加入70克面粉拌均匀 拌一拌 ， 就是这样子了 ， 这一步很简单 。
3.把蛋黄糊放一边 ， 再来打蛋白 。 在蛋白中放入几滴醋 ， 朝同一个方向开始打发 ， 打到起粗泡时加入剩余白糖的一半 。 再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发 。
4.打到这样就可以了 ， 直立的小尖角 。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起 。 把蛋白分三次拌入蛋黄糊中 ， 像炒菜一样上下翻拌 ， 转动盆子 倒入蛋糕模中 ， 震2下 ， 让气泡跑出来 。
共19张
配料图册
6.包好保鲜膜 ， 放入锅中蒸30分钟 。 [1]
7.蒸好之后 ， 倒出来了 ， 大功告成 。
方法三
食材明细：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
制作步骤：
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态 。
2.不用洗打蛋器 ， 直接要蛋黄 ， 把蛋黄打至状态稍浓稠的状态 。
共15张
酸奶蛋糕
3.蛋黄中分次加入油 ， 每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的 。
4.加入酸奶 。
5.搅拌拌匀 。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛 ， 筛入蛋黄里 ， 拌匀备用 。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀 。
8.翻好的面糊入模具 ， 入烤箱烘焙 。
9.烤箱中层 ， 170度 ， 水浴法 ， 35分钟 。
酸奶蛋糕.怎么做 食材用料

低筋面粉 70g
   
细砂糖 60g
   


酸奶 85g相克食物
   
玉米油 45g
   


洋鸡蛋 4个
   

酸奶蛋糕卷的做法

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