夫妻肺片香辣爽口，是非常美味的凉拌菜，混合着浓香的调料
美味香辣的夫妻肺片 ， 都是用肺片做的吗 ， 这可不是呢 ， 而是用牛身上的美味制作而成的 。 夫妻肺片香辣爽口 ， 是非常美味的凉拌菜 ， 混合着浓香的调料 ， 吃着很是爽口下饭 。
下面就来看看夫妻肺片需要些什么 ， 才能制作出来吧 ， 喜欢的朋友可以自己试着做一做 。 这道菜需要的香料偏多 ， 所以主要是食材香料买足了 ， 就不怕不好吃 。
准备需要的食材：牛头皮200克、牛肚200克、牛舌200克、牛心200克、牛肉150克、香芹100克、牛骨1根；辅料白卤水：八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、白蔻、生姜、料酒10毫升、盐；2麻辣拌料：酱油5毫升、盐3克、花椒粉10克、红油100毫升、白糖2克、牛肉卤汁100克、熟白芝麻少许、熟花生米少许 。
步骤一：这里将鲜牛肉、牛杂洗净 ， 牛肉切成500克重的块 。 将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起 ， 置另一锅内 ， 加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒 。
步骤二：再加清水 ， 用旺火烧沸约30分钟后 ， 改用小火煮90分钟 ， 煮到牛杂熟而不烂 ， 先熟的先捞出 ， 晾凉待用 。 将卤水用旺火烧沸约10分钟 。
步骤三：然后将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁 。 将熟花生米拍碎待用 ， 再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起 。
最后淋上味汁拌匀 ， 分盛若干盘 ， 分别撒上芝麻粉和花生仁末即成 。 喜欢吃香菜的朋友 ， 记得撒上美味的香菜 ， 增加香味 。
这样简单的夫妻肺片就制作好啦 ， 可能有的朋友会觉得这样制作真是麻烦 。 还不如来凉拌个茄子好吃呢 ， 的确有点麻烦 ， 佐以来制作凉拌茄子吧 ， 软软的茄子吸收了酱汁的味道 ， 非常的入味下饭哦 。 保管让你吃了还想吃几次 。
准备食材：茄子、大蒜、香葱、小米辣、食盐、白糖、生抽、香醋、植物油
步骤一：茄子洗净去头尾 ， 先切长段 ， 再从中间剖开 ， 浸泡在加了白醋的清水中 。
步骤二：锅中加水烧开 ， 摆入切好的茄子 ， 切面朝下 ， 大火蒸5分钟左右 ， 筷子轻松戳透即熟 ， 关火晾凉备用 。
步骤三：准备配料 ， 香葱洗净切末 ， 小米辣切圈 ， 大蒜切末 。 晾凉后的茄子 ， 先挤一下水分再撕成细条 ， 上面码入蒜末、葱末、小米辣 ， 加入适量的食盐、白糖 。
步骤四：锅中烧一勺热油 ， 趁热浇在葱蒜和小米辣上 ， 再加入适量的香醋和生抽 ， 搅拌均匀即可食用 。
【夫妻肺片香辣爽口，是非常美味的凉拌菜，混合着浓香的调料】这样一盘香气扑鼻 ， 酸辣鲜香 ， 开胃又下饭的凉拌茄子就做好了 ， 简单省事又好吃 ， 喜欢就试试吧 。 凉拌茄子要选新鲜的嫩茄子 ， 紫皮茄子营养最佳 。 切好的茄子记得泡在水中 ， 不然茄子就会变黑氧化了 。 蒸茄子的时候记得将切面朝下 ， 这样茄子的颜色才均匀 ， 不会那么容易黑 。
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