酸甜素排骨，香辣素豆腐，简简单单，味道赞
油条是一种古老的中式面食 ， 长条形中空的油炸食品 ， 口感松脆有韧劲 ， 中国传统的早点之一 。 油条常常出现在路边摊或者是早餐店中 ， 香酥脆爽 ， 中控的口感蓬松好吃 。 蘸上香甜的豆浆 ， 就能美滋滋的吃上一顿早餐了 ， 油条好吃这是公认的 。
油条的一大妙用 ， 那就是来假装排骨 ， 将莲藕切成小条 ， 装进油条的中空部位 。 经过烹饪过后 ， 制作出来的就是糖醋酥排骨啦 ， 味道非常好呢 。
准备需要的食材：莲藕2个、油条2条、大蒜、小葱、生抽、老抽、醋糖少许、淀粉少许 。
步骤一：葱白切段、葱叶切末 ， 大蒜去皮切片 ， 备用 。 莲藕去皮 ， 实心部分切成小段 ， （不讲究的话 ， 非实心部分 ， 切段也能凑合用啦 。 ）
步骤二：油条切得比莲藕稍短一截 ， 然后把莲藕条塞进油条中间 。 热锅 ， 倒入适量油 ， 油热后 ， 把素排骨煎至两面金黄酥脆 ， 盛出备用 。
步骤三：用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水调个汁儿 。 锅中留少许油 ， 开中火 ， 爆香蒜片和葱段 ， 加入素排骨翻炒片刻 。
步骤四：倒入之前调好的糖醋汁儿 ， 把排骨翻炒上色 。 关火 ， 装盘 ， 撒葱末 。
几乎到了以假乱真的境界 ， 有木有？这样的糖醋素排骨 ， 看着和真的排骨 ， 那可是没什么两样了 。 糖醋汁挂在排骨上 ， 香甜的味道闻着让人流口水呢 。 不吃排骨吃它总是可以的呢 。
豆腐素有''植物肉''的美称 ， 苏轼曾赞豆腐是''煮豆为乳脂方酥'' 。 据说豆腐刚被发明出来时很难吃 ， 后来经过不断改进 ， 才逐渐受人们欢迎 ， 豆腐作为我国素食菜肴的主要原料 ， 完全不受季节限制 ， 一年四季都可以吃到豆腐 。
准备需要的食材：豆腐3块、大蒜3个、小红椒3个、小葱1根、酱油、老抽、蚝油、水淀粉、盐、食用油 。
【酸甜素排骨，香辣素豆腐，简简单单，味道赞】步骤一：所有配菜用水洗净 ， 将小葱的葱白拍破 ， 葱白切末 ， 葱叶切小段 。 大蒜剥壳切末 ， 小红椒去蒂切圈 。
步骤二：以豆腐四个角作为切入点 ， 对角线切下 ， 一块豆腐切成4个三角形 ， 先浸泡在盐水中一段时间 。 接着再将1个三角形豆腐一分为二 ， 厚度切薄即可 。
步骤三：锅里放油 ， 豆腐比较吸油可以多放一些 ， 将豆腐一片片入锅油煎 。 （怕煎不好豆腐的小伙伴 ， 可以少量多次煎）将豆腐正反两面煎至金黄即可 ， 捞出放凉 。
步骤四：热锅冷油 ， 倒入蒜末和葱白爆炒出香味 。 倒入适量热水 ， 加酱油、蚝油、少许盐和少许老抽搅匀 ， 再放入煎好的豆腐块 ， 转中火焖煮 。 （焖煮时间越长 ， 豆腐越入味）
步骤五：当汤汁快要收干时 ， 倒入水淀粉勾薄芡 ， 再次煮开 。 最后加盐调味 ， 撒上小红椒和葱段 ， 就可以出锅了 。
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